Вівсяна крупа

Промий крупу й, якщо маєш час, замочи на ніч: так вона звариться швидше. Залий однією частиною крупи трьома частинами води та вари під кришкою на малому вогні приблизно 45–60 хвилин; наприкінці посоли.

Замочування не обов’язкове, але після ночі у воді крупа вариться швидше й рівномірніше. Перед варінням злий воду та промий зерна.

Зерна мають бути сухими, цілими й приблизно однакового розміру, без затхлого запаху та сторонніх домішок. Для швидшого приготування шукай крупу з подрібненими зернами: вона звариться раніше, ніж цілі ядра.

Тримай її в щільно закритій банці або контейнері в сухій темній шафі, подалі від плити. Після відкривання пакета пересипання в герметичну тару захищає крупу від вологи та сторонніх запахів.

Зварена крупа смакує як солона каша з грибами, цибулею, зеленню чи тушкованими овочами; її також додають у супи та подають замість рису до рагу. Для солодкого сніданку поєднай її з яблуком, корицею та горіхами.

Крупа — це цілі або крупно подрібнені зерна вівса, а пластівці сплющують, тому вони швидше розварюються. У пластівцях 369 ккал і 12 г клітковини на 100 г, у вівсяній крупі — 351 ккал і 11 г клітковини.