Суміш ягід

Переклади ягоди в закриту миску й залиш у холодильнику на кілька годин або на ніч: повільне розморожування допомагає зберегти форму. Для каші, смузі чи випічки розморожувати їх не потрібно.

Так: додай ягоди просто з морозилки й обваляй їх у ложці борошна або крохмалю, щоб сік менше розтікався в тісті. Випікай пиріг за рецептом; із замороженими ягодами йому може знадобитися трохи більше часу.

Перебери ягоди, але не мий їх завчасно: волога прискорює псування. Зберігай у холодильнику в неглибокій посудині, застеленій паперовим рушником, і промивай безпосередньо перед їжею.

Після розморожування тримай ягоди в закритій посудині в холодильнику й використай упродовж доби. Повторно заморожувати їх не варто: після цього вони стають м’якими й водянистими.

Додавай її до вівсянки, йогурту чи смузі, або вари кисіль і компот. Для швидкого десерту запікай ягоди під крихтою з борошна, масла й цукру — вийде ягідний крамбл.

Заміни її будь-якими ягодами, що підходять до страви: малина й полуниця добре смакують у смузі, а ожина та чорниця — у пирогах і крамблі. Кількість залиш таку саму.

Єдиного складу немає: часто змішують полуницю, малину, чорницю та ожину, але в суміші можуть бути й інші ягоди. Для випічки особливо зручно брати суміш приблизно однакових за розміром ягід.