Знайте, що у вас на тарілці
Розпушувач тіста
Калорії та харчова цінність
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 172 kcal —
- Білки 5,2 g 10%
- Вуглеводи 38 g 14%
- Жири 0 g 0%
- Насичені жири 0 g 0%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 11800 mg 513%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0 mg 0%
- Вітамін K 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0 mg 0%
- Рибофлавін (B2) 0 mg 0%
- Ніацин (B3) 0 mg 0%
- Пантотенова кислота (B5) 0 mg 0%
- Вітамін B6 0 mg 0%
- Біотин (B7) 0 µg 0%
- Фолат (B9) 0 µg 0%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 0 mg 0%
Мінерали
- Кальцій 11300 mg 869%
- Залізо 0 mg 0%
- Магній 9 mg 2%
- Фосфор 8430 mg 674%
- Калій 49 mg 1%
- Цинк 2,8 mg 25%
- Мідь 0 mg 0%
- Селен 0 µg 0%
- Йод 0 µg 0%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 172 | 5,2 g | 38 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 86 | 2,6 g | 19 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 258 | 7,8 g | 57 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 344 | 10 g | 76 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 430 | 13 g | 95 g | 0 g |
Запитання про продукт «Розпушувач тіста»
Чим розпушувач тіста відрізняється від харчової соди?
Розпушувач уже містить кислоту, тож для реакції йому зазвичай достатньо вологи й нагрівання. Соду додають до тіста, у якому є кислий складник — наприклад, кефір, йогурт або лимонний сік.
Скільки розпушувача додавати в тісто?
Зазвичай беруть приблизно одну чайну ложку розпушувача на 125 г борошна, але для конкретного рецепта дотримуйся його пропорцій. Надлишок може залишити гіркуватий присмак і зробити випічку крихкою.
Як правильно додавати розпушувач у тісто?
Ретельно перемішай його з борошном та іншими сухими складниками, щоб він розподілився рівномірно. Після додавання рідини не вимішуй тісто довго й одразу став його в розігріту духовку: волога запускає розпушування.
Чи можна замінити розпушувач тіста содою?
Можна, якщо в тісті є кислий складник: орієнтовно заміни одну чайну ложку розпушувача на чверть чайної ложки соди. Без кислоти сода може не спрацювати як слід і надати випічці неприємного присмаку.
Чи можна використовувати розпушувач після закінчення терміну придатності?
Перевір його дію: розмішай трохи порошку в гарячій воді — активний розпушувач має відразу запінитися. Якщо бульбашок майже немає, для випічки він ненадійний.
Як зберігати розпушувач тіста?
Тримай його щільно закритим у сухому прохолодному місці, подалі від пари й вологи. Відмірюй сухою ложкою: грудочки часто свідчать, що порошок набрав вологи.
Чи можна замінити розпушувач дріжджами?
Для швидкого печива, кексів і млинців — зазвичай ні: дріжджам потрібен час на бродіння, а тісто матиме іншу структуру й смак. Дріжджі доречні в рецептах дріжджового хліба та булочок.
Що означає «подвійної дії» на упаковці розпушувача?
Такий розпушувач виділяє вуглекислий газ під час зволоження тіста, а потім ще раз під час нагрівання. Тому тісто краще піднімається в духовці, навіть якщо перед випіканням трохи постоїть.
Джерело: Frida (Denmark) 1312 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
