Знайте, що у вас на тарілці
Портвейн
Калорії та харчова цінність
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 153 kcal —
- Білки 0,1 g 0%
- Вуглеводи 11 g 4%
- Жири 0 g 0%
- Насичені жири 0 g 0%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 11 g —
- Натрій 4 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0 mg 0%
- Вітамін K 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0 mg 0%
- Рибофлавін (B2) 0,01 mg 1%
- Ніацин (B3) 0,06 mg 0%
- Вітамін B6 0,01 mg 1%
- Фолат (B9) 0,1 µg 0%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 5 mg 1%
Мінерали
- Кальцій 4 mg 0%
- Залізо 0,4 mg 2%
- Магній 11 mg 3%
- Фосфор 12 mg 1%
- Калій 95 mg 2%
- Цинк 0,21 mg 2%
- Мідь 0,08 mg 9%
- Марганець 0,02 mg 1%
- Селен 0,03 µg 0%
- Йод 1,2 µg 1%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 153 | 0,1 g | 11 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 77 | 0,1 g | 5,6 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 230 | 0,2 g | 17 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 307 | 0,2 g | 22 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 383 | 0,3 g | 28 g | 0 g |
Запитання про продукт «Портвейн»
Як правильно подавати портвейн і за якої температури?
Ruby та vintage портвейн подавай трохи прохолодними, приблизно за 16–18 °C; tawny і білий — за 8–12 °C. Налий невелику порцію у келих для десертного вина.
Чи треба декантувати портвейн?
Витриманий vintage портвейн часто має осад: постав пляшку вертикально на добу, обережно відкрий і повільно перелий вино в графин, зупинившись, щойно осад наблизиться до шийки. Ruby і tawny зазвичай декантувати не потрібно.
Як зберігати відкриту пляшку портвейну?
Щільно закрий пляшку й постав у холодильник. Ruby краще випити протягом кількох тижнів, а витриманий tawny після відкривання зазвичай довше зберігає смак; vintage варто випити за кілька днів.
З чим поєднується портвейн?
Ruby добре пасує до темного шоколаду, ягідних десертів і витриманих сирів. Tawny спробуй із горіховим тартом або твердим сиром, а білий — із мигдалем чи оливками.
Який портвейн обрати для коктейлю чи подачі охолодженим?
Для коктейлів і подачі з льодом зазвичай обирають білий портвейн; сухий варіант добре смакує з тоніком і часточкою цитруса. Tawny теж можна подавати прохолодним як напій після їжі.
Чим портвейн відрізняється від звичайного червоного вина?
Під час виробництва портвейну до виноградного сусла додають виноградний спирт, який зупиняє бродіння й залишає більше природної солодкості. Це кріплене вино з долини Дору в Португалії.
Чи можна додавати портвейн у страви?
Так: додай трохи ruby до соусу для тушкованої яловичини або ягняти, а tawny — до груш, тушкованих із прянощами. Соус із портвейном прокип’яти кілька хвилин, щоб він став густішим.
Чим замінити портвейн у рецепті?
У солодкому соусі чи десерті заміни його солодким хересом або мадерою в тій самій кількості. Для безалкогольного варіанта візьми виноградний сік і додай трохи лимонного соку, щоб урівноважити солодкість.
Джерело: Frida (Denmark) 273 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
