Знайте, що у вас на тарілці
Фо
Калорії та харчова цінність
без м’яса
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 37 kcal —
- Білки 1,4 g 3%
- Вуглеводи 5,4 g 2%
- Жири 0,9 g 1%
- Насичені жири 0,1 g 1%
- Клітковина 0,5 g 2%
- Цукри 0,6 g —
- Натрій 357 mg 16%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 22 µg 2%
- Вітамін C 5,5 mg 6%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,12 mg 1%
- Вітамін K 6,8 µg 6%
- Тіамін (B1) 0,02 mg 2%
- Рибофлавін (B2) 0,02 mg 1%
- Ніацин (B3) 0,16 mg 1%
- Вітамін B6 0,04 mg 2%
- Фолат (B9) 15 µg 4%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 4,7 mg 1%
Мінерали
- Кальцій 26 mg 2%
- Залізо 0,27 mg 2%
- Магній 7 mg 2%
- Фосфор 21 mg 2%
- Калій 53 mg 1%
- Цинк 0,17 mg 2%
- Мідь 0,04 mg 4%
- Селен 1,9 µg 3%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 37 | 1,4 g | 5,4 g | 0,9 g |
| 1 порція | 245 g | 91 | 3,5 g | 13 g | 2,3 g |
| 2 порції | 490 g | 181 | 7 g | 27 g | 4,6 g |
| ½ порції | 122,5 g | 45 | 1,7 g | 6,6 g | 1,1 g |
| 3 порції | 735 g | 272 | 10 g | 40 g | 6,8 g |
| 4 порції | 980 g | 363 | 14 g | 53 g | 9,1 g |
| 50 g | 50 g | 19 | 0,7 g | 2,7 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 56 | 2,1 g | 8,1 g | 1,4 g |
| 200 g | 200 g | 74 | 2,8 g | 11 g | 1,9 g |
| 250 g | 250 g | 93 | 3,6 g | 14 g | 2,3 g |
Запитання про продукт «Фо»
Як зварити бульйон для фо, щоб він був духмяним і прозорим?
Підпали розрізані цибулю й імбир на сухій пательні або над вогнем, а потім вари їх із бадяном, корицею та гвоздикою. Для яловичого бульйону кістки спершу бланшують і промивають, а далі томлять на ледь помітному кипінні кілька годин, знімаючи піну.
Як підготувати рисову локшину для фо?
Звари або замочи її окремо за інструкцією на пакованні, а потім коротко промий гарячою водою. Не вари локшину в бульйоні: крохмаль зробить його каламутним, а сама локшина розм’якне.
Яке м’ясо кладуть у фо й коли його додавати?
У фо бо кладуть тонко нарізану яловичину: виклади її сирою на гарячу локшину й залий киплячим бульйоном — так вона приготується просто в мисці. Для фо га використовують курку, зварену в бульйоні, а м’ясо нарізають і кладуть перед подаванням.
Що подають до фо?
До миски зазвичай додають зелену цибулю, кінзу, тайський базилік, паростки квасолі мунг, лайм і перець чилі. Лайм і зелень краще додати безпосередньо перед їжею, а гострий соус — потроху, щоб не перебити аромат бульйону.
Як зберігати фо, якщо залишилися бульйон і локшина?
Охолоди їх окремо й постав у холодильник у закритих посудинах: бульйон зберігай без локшини, інакше вона вбере рідину та розкисне. Під час подавання розігрій бульйон до кипіння й залий ним свіжу порцію локшини.
Звідки походить назва фо?
Фо — в’єтнамський суп із рисовою локшиною та бульйоном; його назва в українській передає звучання в’єтнамського слова «phở». Найвідоміші різновиди — фо бо з яловичиною та фо га з куркою.
Чи можна замінити рисову локшину у фо?
Автентичне фо готують із плоскою рисовою локшиною, але за потреби її можна замінити іншою локшиною з рису. Пшенична локшина змінить смак і текстуру супу.
Джерело: FNDDS (USDA) 28310335 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
