Червоне вино

Легке червоне вино трохи охолоди до 12–14 °C, а насичене подавай приблизно за 16–18 °C. Якщо пляшка стояла в теплому приміщенні, постав її в холодильник на 20–30 хвилин.

Молоде терпке вино можна перелити в декантер за 20–30 хвилин до подавання, щоб воно наситилося повітрям. Старе вино обережно перелий безпосередньо перед подаванням, щоб відділити осад.

Щільно закрий пляшку корком і постав у холодильник, навіть якщо вино зазвичай подаєш кімнатної температури. Випий його протягом кількох днів: контакт із повітрям поступово змінює аромат.

Легке червоне вино пасує до грибів, печених овочів і м’яких сирів, а насичене — до тушкованої яловичини, баранини та витриманих сирів. До томатної пасти добре смакує вино з помітною кислотністю.

Заміни його несолодким виноградним соком, додавши трохи винного оцту або лимонного соку для кислинки. Для соусу також підійде бульйон із ложкою оцту; додай його поступово, щоб не зробити страву надто кислою.

Ні. Тривале тушкування з відкритою кришкою зменшує кількість алкоголю, але не гарантує, що він зникне повністю; коротке прогрівання залишає більше.

У червоному столовому вині їх більше: 2,61 г на 100 г проти 0,2 г у червоному вині.