Багет

Злегка змочи скоринку водою, не намочуючи м’якуш, і постав багет у духовку, розігріту до 180 °C, на 5–8 хвилин. Їж одразу: після охолодження скоринка знову розм’якне.

На день загорни його в чистий паперовий пакет або рушник і тримай за кімнатної температури; у поліетиленовому пакеті скоринка швидше втратить хрусткість. На довше наріж скибками, щільно запакуй і заморозь.

Заморожуй скибками або цілим, щільно загорнувши, щоб хліб не увібрав запахів. Скибки можна підсмажити просто замороженими, а цілий багет розігрій у духовці за 180 °C приблизно 10–15 хвилин.

Наріж скибками й підсуши для брускет або грінок, чи зроби французький тост, умочивши скибки в суміш яйця й молока та обсмаживши до золотистості. Багет також добре підходить до цибулевого супу.

Для простого сендвіча поєднай його з сиром, шинкою та гірчицею або з помідором, моцарелою й базиліком. Якщо начинка соковита, підсуши зрізані половинки багета, щоб м’якуш не розмок.

Візьми чіабату або хліб на заквасці й наріж скибками схожої товщини; підсуши їх до хрусткості. Тонкий тостовий хліб швидше розмокає під начинкою.

У бейглі 301 ккал на 100 г, а в багеті — 255 ккал на 100 г. Бейгл зазвичай щільніший, тож його зручно розрізати навпіл і начиняти.

Як невелику порцію візьми шматок завдовжки приблизно з долоню — близько 50 г; це 128 ккал. Такий шматок зручно подати до супу або використати для бутерброда.