Знай, что у тебя на тарелке
Жёлтая горчица
Калорийность и пищевая ценность
готовая
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 165 kcal —
- Белки 5,7 g 11%
- Углеводы 20 g 7%
- Жиры 6,4 g 8%
- Насыщенные жиры 1 g 5%
- Клетчатка 1,7 g 6%
- Сахара 20 g —
- Натрий 760 mg 33%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 0 µg 0%
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин K 0 µg 0%
- Витамин B12 0 µg 0%
- Холин 22,4 mg 4%
Минералы
- Кальций 95 mg 7%
- Железо 2,3 mg 13%
- Магний 49 mg 12%
- Фосфор 170 mg 14%
- Калий 165 mg 4%
- Цинк 0,7 mg 6%
- Медь 0,09 mg 10%
- Марганец 0,36 mg 16%
- Селен 6 µg 11%
- Йод 3 µg 2%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 165 | 5,7 g | 20 g | 6,4 g |
| 50 g | 50 g | 82 | 2,9 g | 10 g | 3,2 g |
| 150 g | 150 g | 247 | 8,6 g | 30 g | 9,6 g |
| 200 g | 200 g | 329 | 11 g | 40 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 412 | 14 g | 51 g | 16 g |
Жёлтая горчица: частые вопросы
Чем жёлтая горчица отличается от столовой?
Жёлтая горчица обычно мягче и кислее, а её яркий цвет часто даёт куркума. Столовая горчица бывает заметно острее; для замены начни с меньшего количества и добавь ещё по вкусу.
Куда добавлять жёлтую горчицу?
Её кладут в хот-доги и бургеры, подают к сосискам и используют в заправках для картофельного салата. Смешай её с майонезом или мёдом, чтобы получить простой соус для сэндвичей.
Можно ли добавлять жёлтую горчицу в маринад?
Да: смешай её с маслом, уксусом или лимонным соком и специями, затем покрой смесью мясо или овощи. Для запекания курицы нанеси маринад заранее и готовь до температуры 75 °C в самой толстой части.
Чем заменить жёлтую горчицу в рецепте?
В соусе или маринаде подойдёт дижонская либо столовая горчица, но они могут быть острее: добавляй их понемногу. Если важен именно жёлтый цвет, смешай замену с небольшой щепоткой куркумы.
Как хранить открытую жёлтую горчицу?
Плотно закрывай банку и держи её в холодильнике. Не набирай горчицу использованной ложкой — так в банку не попадут крошки и остатки других продуктов.
Почему жёлтая горчица такая яркая?
Цвет обычно получается благодаря куркуме, а не только горчичным семенам. Вкус у этой готовой приправы часто мягкий и уксусный.
Может ли жёлтая горчица вызвать аллергию?
Да, горчица — аллерген, и реакция возможна даже на небольшое количество. Если ты готовишь для другого человека, уточни, можно ли ему горчицу, и не допускай контакта приправы с его едой.
Источник: Frida (Denmark) 433 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
