Знай, что у тебя на тарелке
Стейк три-тип
Калорийность и пищевая ценность
говядина, филей, нижняя часть филе, мякоть и жир, с обрезкой жира до 0 дюймов, все сорта, приготовленное, на гриле
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 265 kcal —
- Белки 30 g 60%
- Углеводы 0 g 0%
- Жиры 15 g 19%
- Насыщенные жиры 5,7 g 29%
- Клетчатка 0 g 0%
- Сахара 0 g —
- Натрий 72 mg 3%
- Холестерин 68 mg 23%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 0 µg 0%
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин E 0,17 mg 1%
- Тиамин (B1) 0,13 mg 11%
- Рибофлавин (B2) 0,29 mg 22%
- Ниацин (B3) 4,2 mg 26%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,59 mg 12%
- Витамин B6 0,44 mg 26%
- Фолат (B9) 10 µg 3%
- Витамин B12 2,8 µg 118%
- Холин 114 mg 21%
Минералы
- Кальций 12 mg 1%
- Железо 3,6 mg 20%
- Магний 26 mg 6%
- Фосфор 265 mg 21%
- Калий 437 mg 9%
- Цинк 7,1 mg 64%
- Медь 0,16 mg 18%
- Марганец 0 mg 0%
- Селен 10,3 µg 19%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 265 | 30 g | 0 g | 15 g |
| 1 порция | 85 g | 225 | 26 g | 0 g | 13 g |
| 2 порции | 170 g | 451 | 51 g | 0 g | 26 g |
| ½ порции | 42,5 g | 113 | 13 g | 0 g | 6,5 g |
| 3 порции | 255 g | 676 | 76 g | 0 g | 39 g |
| 4 порции | 340 g | 901 | 102 g | 0 g | 52 g |
| 50 g | 50 g | 133 | 15 g | 0 g | 7,6 g |
| 150 g | 150 g | 398 | 45 g | 0 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 530 | 60 g | 0 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 663 | 75 g | 0 g | 38 g |
Стейк три-тип: частые вопросы
Что такое стейк три-тип и где находится этот отруб?
Это треугольный отруб из нижней части филейной части туши, рядом с кострецом. Его часто продают целым куском для запекания или нарезают на стейки.
Как приготовить стейк три-тип на гриле?
Обжарь мясо на хорошо разогретом гриле до корочки, затем доведи на более слабом жаре до желаемой степени прожарки. Для надёжности проверь температуру в самой толстой части: целый кусок говядины должен достичь 63 °C, после чего дай ему отдохнуть не менее 3 минут.
Как запечь три-тип в духовке, чтобы он не пересох?
Обсуши мясо, натри солью и перцем и сначала быстро обжарь со всех сторон на сковороде. Затем запекай при 180 °C до 63 °C в центре и оставь на 3 минуты перед нарезкой.
Как правильно нарезать стейк три-тип поперёк волокон?
У этого треугольного куска направление волокон меняется примерно посередине. Раздели его на две части в месте смены направления и нарезай каждую тонкими ломтиками поперёк волокон.
С чем подают три-тип и в каком известном блюде его готовят?
Классический вариант — барбекю в стиле Санта-Мария: мясо подают с фасолью пинкито, сальсой и хлебом. Дома к нему подойдут печёный картофель, овощи на гриле или зелёный салат.
Как хранить сырой стейк три-тип и остатки готового мяса?
Сырой кусок держи в закрытой упаковке на нижней полке холодильника и приготовь в течение 3–5 дней после покупки; для более долгого хранения заморозь. Готовое мясо убери в холодильник не позднее чем через 2 часа и съешь в течение 3–4 дней.
Сколько стейка три-тип обычно приходится на одну порцию?
Ориентир — кусок сырого мяса около 85 г на человека, но для основного блюда часто готовят больше, особенно если гарнира мало.
Чем стейк три-тип отличается от ростбифа три-тип?
Стейк три-тип — отруб или кусок, который предстоит приготовить; ростбиф три-тип — уже запечённое мясо. В ростбифе три-тип 182 ккал и 26,8 г белка на 100 г.
Источник: USDA FoodData Central 174024 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
