Пшеничная булочка

Сбрызни булочку водой и поставь в разогретую до 180 °C духовку на 5–7 минут. Для тёплой мягкой середины разрежь её и прогрей срезом вниз на сухой сковороде.

На день-два убери их в хлебницу или бумажный пакет, а не в холодильник: на холоде мякиш быстрее становится жёстким. Для более долгого хранения заморозь булочки в закрытом пакете; размораживай при комнатной температуре или сразу прогрей в духовке.

Разрежь её для бутерброда с сыром, яйцом, овощами или котлетой. Из булочки также удобно делать небольшие бургеры; если мякиш слегка подсушить, он лучше удержит соус.

Подойдут ломтики пшеничного хлеба, половинки питы или лепёшка: в них тоже удобно завернуть начинку. Для более плотной текстуры возьми цельнозерновую булочку.

В цельнозерновой: в ней 10,7 г клетчатки на 100 г, а в пшеничной — 3,6 г. Цельнозерновая обычно плотнее и сытнее на вкус.

У свежей булочки корочка сухая и упругая, а мякиш мягкий и быстро восстанавливает форму после лёгкого нажатия. Если булочка стала жёсткой, её можно освежить в духовке; при пятнах плесени выбрасывай целиком.