Знай, что у тебя на тарелке
Пикша в кляре
Калорийность и пищевая ценность
жареное на топленом жире
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 232 kcal —
- Белки 17 g 34%
- Углеводы 10 g 4%
- Жиры 14 g 18%
- Насыщенные жиры 7,8 g 39%
- Клетчатка 0,4 g 1%
- Натрий 180 mg 8%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Тиамин (B1) 0,07 mg 6%
- Рибофлавин (B2) 0,13 mg 10%
- Ниацин (B3) 2,2 mg 14%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,47 mg 9%
- Витамин B6 0,23 mg 14%
- Биотин (B7) 2 µg 7%
- Фолат (B9) 27 µg 7%
Минералы
- Кальций 180 mg 14%
- Железо 0,4 mg 2%
- Магний 28 mg 7%
- Фосфор 270 mg 22%
- Калий 280 mg 6%
- Цинк 0,5 mg 5%
- Медь 0,04 mg 4%
- Марганец 0,14 mg 6%
- Селен 21 µg 38%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 232 | 17 g | 10 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 116 | 8,6 g | 5 g | 7 g |
| 150 g | 150 g | 348 | 26 g | 15 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 464 | 34 g | 20 g | 28 g |
| 250 g | 250 g | 580 | 43 g | 25 g | 35 g |
Пикша в кляре: частые вопросы
Как пожарить пикшу в кляре, чтобы корочка осталась хрустящей?
Обсуши кусочки, обмакни в кляр и жарь небольшими партиями в масле при 180 °C примерно 4–6 минут, пока корочка не станет золотистой, а рыба внутри — непрозрачной и легко разделяющейся на хлопья. Готовые кусочки выкладывай на решётку, а не стопкой на тарелку.
Как разогреть пикшу в кляре, чтобы она не размокла?
Разогрей духовку до 200 °C и запекай кусочки на решётке около 8–12 минут, один раз перевернув. В микроволновке кляр обычно становится мягким.
Сколько хранится готовая пикша в кляре?
Убери её в закрытый контейнер в холодильник не позднее чем через два часа после приготовления и съешь в течение 1–2 дней. Для более долгого хранения заморозь порции; размораживай их в холодильнике.
С чем подают пикшу в кляре?
К ней подходят картофель фри или запечённый картофель, зелёный горошек и соус тартар; лимонный сок хорошо оттеняет жареную корочку. В британском варианте fish and chips пикшу подают с картофелем фри.
Чем заменить пикшу в кляре, если её нет?
Возьми филе трески: оно тоже плотное и нежирное, поэтому хорошо держит форму под кляром. Нарежь его кусочками примерно одинаковой толщины, чтобы они прожарились одновременно.
Как выбрать замороженную пикшу в кляре?
Выбирай упаковку, в которой кусочки не смерзлись в один толстый ком и не покрыты заметным слоем льда: это помогает судить о сохранности при замораживании. Для более хрустящей корочки запекай продукт прямо из морозилки, следуя времени на упаковке.
Источник: CoFID (UK) 16-053 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
