Овсяная крупа

Промой крупу, залей водой примерно в пропорции 1:3 и вари под крышкой на слабом огне 45–60 минут, пока зёрна не станут мягкими. Если вода выкипит раньше, подлей кипяток.

Замачивание не обязательно, но после ночи в холодной воде крупа обычно варится быстрее — примерно 30–40 минут. Перед варкой слей воду и промой зёрна.

Овсяная крупа — цельные очищенные зёрна, поэтому она дольше варится и остаётся более плотной. Хлопья пропарены и расплющены: каша из них готовится быстрее и получается мягче.

Сваренную крупу добавляют в супы и салаты, а также подают как гарнир вместо риса или гречки. Для рассыпчатого гарнира сначала слегка обжарь сухие зёрна в кастрюле, затем залей кипятком и вари на слабом огне.

Держи её в плотно закрытой банке или контейнере, в сухом прохладном шкафу, вдали от плиты и прямого солнца. Сваренную кашу убери в холодильник в течение двух часов и съешь за несколько дней.

Да, ячневая крупа подойдёт для каши, супа или гарнира, но у неё более выраженный ячменный вкус. Варится она тоже не мгновенно; ориентируйся на мягкость зёрен, а не только на время.

В порции 100 г — 11 г клетчатки; в ней также 16 г белка. В готовой каше показатели на 100 г ниже, поскольку крупа впитывает воду.