Знай, что у тебя на тарелке
Арахисовое масло
Калорийность и пищевая ценность
для салата или кулинарии
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 884 kcal —
- Белки 0 g 0%
- Углеводы 0 g 0%
- Жиры 100 g 128%
- Насыщенные жиры 17 g 85%
- Клетчатка 0 g 0%
- Сахара 0 g —
- Натрий 0 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 0 µg 0%
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 15,7 mg 105%
- Витамин K 0,7 µg 1%
- Тиамин (B1) 0 mg 0%
- Рибофлавин (B2) 0 mg 0%
- Ниацин (B3) 0 mg 0%
- Пантотеновая кислота (B5) 0 mg 0%
- Витамин B6 0 mg 0%
- Фолат (B9) 0 µg 0%
- Витамин B12 0 µg 0%
- Холин 0,1 mg 0%
Минералы
- Кальций 0 mg 0%
- Железо 0,03 mg 0%
- Магний 0 mg 0%
- Фосфор 0 mg 0%
- Калий 0 mg 0%
- Цинк 0,01 mg 0%
- Медь 0 mg 0%
- Селен 0 µg 0%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 884 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 1 порция | 13,5 g | 119 | 0 g | 0 g | 14 g |
| 2 порции | 27 g | 239 | 0 g | 0 g | 27 g |
| ½ порции | 6,8 g | 60 | 0 g | 0 g | 6,8 g |
| 3 порции | 40,5 g | 358 | 0 g | 0 g | 41 g |
| 4 порции | 54 g | 477 | 0 g | 0 g | 54 g |
| 50 g | 50 g | 442 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1326 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1768 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2210 | 0 g | 0 g | 250 g |
Арахисовое масло: частые вопросы
Можно ли жарить на арахисовом масле?
Рафинированное арахисовое масло подходит для жарки и фритюра: у него высокая температура дымления — около 230 °C. Нерафинированное лучше использовать для заправок и готовить на умеренном огне: оно начинает дымить раньше.
Как выбрать арахисовое масло для готовки?
Для жарки выбирай рафинированное: оно нейтральнее по вкусу и лучше переносит сильный нагрев. Нерафинированное, часто с заметным ореховым ароматом, добавляй в готовое блюдо или используй в холодных заправках.
Как хранить арахисовое масло после открытия?
Плотно закрывай бутылку и держи её в прохладном тёмном шкафу, подальше от плиты и солнечного света. Обычно холодильник не нужен; если масло изменило запах или стало прогорклым на вкус, не используй его.
Для каких блюд подходит арахисовое масло?
На нём удобно быстро обжаривать овощи, мясо и лапшу для стир-фрая; ароматное нерафинированное масло хорошо дополняет арахисовый соус, салатную заправку и блюда с имбирём, чесноком и соевым соусом.
Можно ли заменить арахисовое масло оливковым?
Для обычной жарки — да: оба масла дают 884 ккал на 100 г, но у оливкового вкус обычно заметнее. Для блюда с выраженным арахисовым ароматом такая замена изменит вкус; подойдёт и кунжутное масло, но оно тоже добавит свой характерный аромат.
Чем арахисовое масло отличается от арахиса и арахисовой пасты?
Это масло, отжатое из арахиса: в нём почти нет белка и клетчатки, которые есть в цельных орехах и пасте. Арахис содержит 28 г белка и 7,4 г клетчатки на 100 г, а арахисовая паста — 22,2 г белка и 5 г клетчатки.
Подходит ли арахисовое масло при аллергии на арахис?
Холодноотжатое и нерафинированное масло может содержать белки арахиса. Высокоочищенное рафинированное масло обычно содержит их гораздо меньше, но при аллергии не считай его автоматически безопасным и не пробуй без согласования с врачом.
Какие жиры преобладают в арахисовом масле?
В нём преобладают ненасыщенные жиры, главным образом олеиновая и линолевая кислоты; насыщенных жиров — 17 г на 100 г. Витамина E — 15,7 мг на 100 г.
Источник: USDA FoodData Central 171410 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
