Hartbonbon

Erhitze Zucker mit Wasser und Glukosesirup, bis die Masse bei etwa 150–154 °C die Hartbruchstufe erreicht. Gieße sie vorsichtig auf eine hitzefeste Silikonmatte und forme oder schneide sie, solange sie noch warm, aber schon fest genug ist.

Lagere sie luftdicht verschlossen an einem kühlen, trockenen Ort. Feuchtigkeit aus der Luft lässt die Zuckeroberfläche klebrig werden; im Kühlschrank kann sich beim Herausnehmen Kondenswasser bilden.

Ja: Gib sie in einen stabilen Beutel und zerstoße sie mit einem Nudelholz zu kleinen Stücken. Streue sie erst gegen Ende der Backzeit auf Kekse oder Muffins, damit sie nicht vollständig verlaufen oder verbrennen.

Ein gewöhnliches Hartbonbon besteht vor allem aus erhitztem Zucker und wird beim Kochen hart und glasig. Hartkaramellen enthalten meist zusätzlich Zutaten wie Sahne oder Butter und schmecken dadurch milchiger und karamelliger.

Ja. Gib es in heißen Tee und rühre gelegentlich um; ein kleines Bonbon löst sich meist nach wenigen Minuten. Fruchtbonbons süßen und aromatisieren den Tee zugleich, während Pfefferminzbonbons besonders gut zu schwarzem Tee passen.

Für Kleinkinder sind sie wegen der Erstickungsgefahr ungeeignet: Ein ganzes Bonbon kann sich im Hals festsetzen. Warte, bis ein Kind sicher mit solchen Süßigkeiten umgehen kann, und lass es beim Essen sitzen und beaufsichtige es.

Zum Lutschen ja: Beide sind harte Zuckerwaren, und ein Lutscher ist im Grunde ein Hartbonbon am Stiel. Für zerstoßene Stücke als Backzutat eignet sich ein Bonbon ohne Stiel besser.