Vanilkový cukor

Pridaj ho do cesta na bábovku, palacinky či kysnuté koláče alebo ním ochuť krém, ryžový nákyp a tvarohovú plnku. Ak ním posýpaš hotový dezert, urob to tesne pred podávaním.

Do uzatvárateľnej nádoby s kryštálovým cukrom vlož rozrezaný vanilkový struk, prípadne aj vyškrabané semienka. Nechaj ho voňať aspoň týždeň; keď cukor minieš, struk môžeš znovu zasypať cukrom.

Presyp ho do suchej, dobre uzatvorenej nádoby a drž ho mimo pary, vlhkosti a priameho slnka. Naberačku používaj vždy suchú, aby cukor nespravil hrudky.

Vanilkový cukor býva ochutený vanilkou alebo jej výťažkom, kým vanilínový spravidla obsahuje vanilín, látku s vanilkovou vôňou. Pri nákupe si pozri zloženie: samotný názov nemusí prezradiť, či výrobok obsahuje vanilku.

Áno, do cesta môžeš namiesto vrecúška cukru pridať pár kvapiek vanilkového extraktu a chýbajúce množstvo cukru doplniť obyčajným cukrom. Extrakt pridaj k tekutým surovinám; dávkuj ho opatrne, aby neprevládla jeho chuť.

Oba slúžia na osladenie a dochutenie, no vanilkový má sladkú vanilkovú vôňu, zatiaľ čo škoricový výrazne vonia po korení. Na lievance alebo krupicovú kašu ich môžeš použiť podobne, výsledná chuť však bude iná.

Môžeš; dobre sa hodí najmä do kávy s mliekom, kakaa a čierneho čaju. Najprv ho rozmiešaj v horúcom nápoji a počítaj s tým, že nápoj zároveň osladí.