Zistite, čo máte na tanieri
Profiterolky
Kalórie a výživové údaje
odpaľované cesto, s vanilkovou zmrzlinou a čokoládovou omáčkou
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 286 kcal —
- Bielkoviny 5,4 g 11%
- Sacharidy 31 g 11%
- Tuky 15 g 19%
- Nasýtené tuky 8,4 g 42%
- Vláknina 1,6 g 6%
- Cukry 19 g —
- Sodík 97 mg 4%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 127 µg 14%
- Vitamín D 0,65 µg 3%
- Tiamín (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavín (B2) 0,21 mg 16%
- Niacín (B3) 0,31 mg 2%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,6 mg 12%
- Vitamín B6 0,15 mg 9%
- Folát (B9) 20 µg 5%
- Vitamín B12 0,4 µg 17%
Minerály
- Vápnik 82,7 mg 6%
- Železo 1 mg 6%
- Horčík 31,2 mg 7%
- Fosfor 48 mg 4%
- Draslík 261 mg 6%
- Zinok 0,3 mg 3%
- Meď 0,4 mg 44%
- Selén 6 µg 11%
- Jód 30 µg 20%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 286 | 5,4 g | 31 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 143 | 2,7 g | 16 g | 7,5 g |
| 150 g | 150 g | 429 | 8,1 g | 47 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 572 | 11 g | 63 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 715 | 14 g | 79 g | 37 g |
Otázky o potravine Profiterolky
Čo sú profiterolky a čím sa zvyčajne plnia?
Sú to malé odpaľované venčeky z cesta, ktoré sa po upečení naplnia. Klasická verzia má vanilkový krém alebo zmrzlinu a podáva sa s čokoládovou omáčkou.
Ako upiecť cesto na profiterolky, aby zostali duté?
Cesto striekaj na plech s rozostupmi a peč vo vopred vyhriatej rúre pri 200 °C asi 20–25 minút, kým sa nafúkne a zlatisto zhnedne. Rúru počas pečenia neotváraj; po dopečení môžeš každý kus naspodku prepichnúť, aby unikla para.
Kedy naplniť profiterolky zmrzlinou?
Až tesne pred podávaním, inak cesto zvlhne a zmrzlina sa začne topiť. Zmrzlinu vlož do vychladnutých profiteroliek cez otvor naspodku a hneď ich polej čokoládovou omáčkou.
Ako skladovať upečené nenaplnené profiterolky?
Po úplnom vychladnutí ich uzavri do vzduchotesnej nádoby a nechaj pri izbovej teplote; najlepšie sú v deň upečenia. Ak zmäknú, krátko ich zohrej v rúre pri 160 °C a pred plnením nechaj vychladnúť.
Dajú sa profiterolky zamraziť?
Nenaplnené upečené profiterolky môžeš zamraziť v uzavretej nádobe. Rozmraz ich pri izbovej teplote a pred plnením ich na pár minút zohrej v rúre; tie plnené zmrzlinou uchovávaj v mrazničke.
Aký je rozdiel medzi profiterolkami a veterníkmi?
Profiterolky sú zvyčajne malé guľaté kúsky odpaľovaného cesta, často plnené zmrzlinou a podávané s čokoládou. Veterníky bývajú väčšie, pozdĺžne a plnia sa najmä krémom a šľahačkou.
S čím sa profiterolky najčastejšie podávajú?
K zmrzlinovej náplni sa hodí teplá čokoládová omáčka; profiterolky sa často ukladajú na seba do dezertu známeho ako croquembouche. Môžeš ich podávať aj s vanilkovým krémom namiesto zmrzliny.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 23472 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
