Pekanový orech

Škrupina pekanového orecha je tenšia než škrupina vlašského orecha. Použi luskáčik a stláčaj ho pri špičke; jadro potom opatrne vyber, aby zostalo čo najviac vcelku.

Rozlož ich v jednej vrstve na plech a peč pri 160 °C asi 8 až 10 minút. Keď začnú voňať, vyber ich — po vychladnutí ešte trochu stvrdnú a na horúcom plechu by sa mohli pripáliť.

Jadrá daj do dobre uzavretej nádoby a ulož na chladné, tmavé miesto; v teplejšej kuchyni ich radšej skladuj v chladničke. Na dlhšie skladovanie ich zamraz — po rozmrazení ich môžeš použiť bez ďalšej prípravy.

Výborne sa hodia do pekanového koláča, sušienok, granoly aj šalátov. V ovsených vločkách alebo na zelenine ich najprv nasucho opeč na panvici, aby sa zvýraznila ich maslová chuť.

Áno, zvyčajne ich môžeš zameniť v rovnakom množstve, najmä v koláčoch, sušienkach a plnkách. Pekanové orechy sú jemnejšie a sladšie, takže výsledok bude menej horkastý.

Áno, môžeš ich jesť priamo zo škrupiny alebo kúpené lúpané; praženie nie je potrebné. Lúpané jadrá však skontroluj a vyhoď tie, ktoré sú scvrknuté, zatuchnuté alebo majú škvrny od plesne.

Celé orechy môžu dieťaťu spôsobiť dusenie. Malému dieťaťu ich ponúkni iba najemno pomleté alebo ako hladké orechové maslo, nie celé ani na kúsky.