Jogurtová zmrzlina

Zmiešaj hustý biely jogurt s cukrom alebo medom a trochou citrónovej šťavy, potom zmes zmraz v zmrzlinovači. Bez zmrzlinovača ju daj do plytkej nádoby a počas prvých troch hodín každých 30–40 minút dôkladne premiešaj, aby sa tvorilo menej ľadových kryštálikov.

Jogurt obsahuje veľa vody, ktorá pri mrazení vytvára kryštáliky; pomôže hustý grécky jogurt a cukor, ktorý zmes zjemní. Pred naberaním nechaj zmrzlinu 5–10 minút povoliť pri izbovej teplote.

Ulož ju do vzduchotesnej nádoby a povrch prikry papierom na pečenie, aby sa obmedzila tvorba námrazy. Najlepšiu chuť a konzistenciu má približne do dvoch týždňov; po opätovnom rozmrazení ju už nezmrazuj.

Dobre ju dopĺňajú čerstvé alebo krátko povarené lesné plody, broskyne, med a nasekané pistácie. Podávaj ju aj s teplým ovocným koláčom alebo jablkovou štrúdľou.

Názvy sa často používajú podobne, no jogurtová zmrzlina môže obsahovať aj smotanu a pripravuje sa ako klasická zmrzlinová zmes. Mrazený jogurt býva založený najmä na jogurte a môže mať výraznejšiu kyslastú chuť.

Áno. Zmes nalej do plytkej kovovej nádoby a počas približne troch hodín ju každých 30–40 minút premiešaj vidličkou alebo metličkou, najmä pri okrajoch, kde tuhne najrýchlejšie.

Na podobne sviežu chuť použi hustý rastlinný jogurt, napríklad kokosový alebo sójový; vyber nesladený, aby si mohol upraviť sladkosť zmesi. Kokosový jogurt dodá výraznejšiu kokosovú chuť a krémovejšiu textúru.