Zistite, čo máte na tanieri
Jahňacie stehno
Kalórie a výživové údaje
dusená s cibuľou a horčicou, s hnedou základnou omáčkou
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 189 kcal —
- Bielkoviny 22 g 44%
- Sacharidy 3 g 1%
- Tuky 9,8 g 13%
- Nasýtené tuky 2,8 g 14%
- Vláknina 0,4 g 1%
- Cukry 0,6 g —
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 189 | 22 g | 3 g | 9,8 g |
| 50 g | 50 g | 95 | 11 g | 1,5 g | 4,9 g |
| 150 g | 150 g | 284 | 33 g | 4,5 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 378 | 44 g | 6 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 473 | 55 g | 7,5 g | 25 g |
Podobné potraviny
- Jahňacie stehno po provensálskypečené v rúre, s omáčkou180 kcal / 100 g
- Jagnecí stehnodusené222 kcal / 100 g
- Jahňacia pečienkas omáčkou z červeného vína z tmavej základnej omáčky126 kcal / 100 g
- Baranie stehnodusené bez tuku309 kcal / 100 g
- Teľacie stehnodusené, so smotanovou omáčkou z hnedej základnej omáčky105 kcal / 100 g
- Dusená jahňacia pečienkas omáčkou139 kcal / 100 g
- Skopové stehnochudé, marinované, dusené bez tuku165 kcal / 100 g
- Jagnecie stehnogrilované/opečené na panvici174 kcal / 100 g
- Diviačie stehnodusené, s omáčkou zo zveriny z hnedej základnej omáčky166 kcal / 100 g
- Barania kýtastredne tučné, pečené bez tuku (v rúre)219 kcal / 100 g
Otázky o potravine Jahňacie stehno
Ako upiecť jahňacie stehno, aby zostalo šťavnaté?
Vyber ho z chladničky asi 30 minút pred pečením, osoľ, potri olejom a peč pri 220 °C 20 minút. Potom zníž teplotu na 160 °C; pri väčšom kuse sa riaď teplomerom, nie iba časom, a po upečení nechaj mäso 15–20 minút odpočívať.
Na akú vnútornú teplotu upiecť jahňacie stehno?
Teplomer zapichni do najhrubšej časti mäsa, mimo kosti. Pri celom kuse dosiahni aspoň 63 °C a nechaj ho pred krájaním aspoň 3 minúty odpočívať; dôkladnejšie prepečené mäso nechaj dosiahnuť približne 70 °C.
Treba jahňacie stehno pred pečením marinovať?
Nie je to nutné, ale marináda s cesnakom, rozmarínom, citrónovou šťavou a olejom mu dodá výraznú chuť. Mäso marinuj prikryté v chladničke niekoľko hodín alebo cez noc; pred pečením ho osušíš, aby sa lepšie opieklo.
Ako dlho vydrží surové jahňacie stehno v chladničke?
Surové jahňacie stehno uchovávaj prikryté v najchladnejšej časti chladničky a spotrebuj do 1–2 dní. Upečené mäso daj do chladničky najneskôr do 2 hodín a zjedz do 3–4 dní; na dlhšie ho zamraz.
S čím sa podáva pečené jahňacie stehno?
Klasicky sa podáva s pečenými zemiakmi, cesnakom a rozmarínom, prípadne s mätovou omáčkou. Z výpeku priprav šťavu: oddeľ prebytočný tuk, výpek podlej vývarom alebo vodou a krátko povar.
Čím nahradiť jahňacie stehno v recepte?
Na pečenie ho najľahšie nahradíš baraním stehnom; počítaj s výraznejšou chuťou a dlhším pečením. Teľacie stehno je jemnejšie a chudšie, preto ho kontroluj teplomerom, aby sa nevysušilo.
Aký je rozdiel medzi jahňacím a baraním stehnom?
Jahňacie pochádza z mladšej ovce a má jemnejšiu chuť; baranie je z dospelejšieho zvieraťa a býva výraznejšie. V recepte ich možno zameniť, no baranie stehno môže potrebovať dlhšie pečenie, kým nezmäkne.
Zdroj: BLS (Germany) Y497412 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
