Zistite, čo máte na tanieri
Bisque
Kalórie a výživové údaje
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 75 kcal —
- Bielkoviny 2,3 g 5%
- Sacharidy 5 g 2%
- Tuky 4,8 g 6%
- Nasýtené tuky 2,5 g 13%
- Vláknina 0,9 g 3%
- Cukry 1,9 g —
- Sodík 239 mg 10%
- Cholesterol 22 mg 7%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 100 µg 11%
- Vitamín C 3,9 mg 4%
- Vitamín D 0,2 µg 1%
- Vitamín E 0,44 mg 3%
- Vitamín K 5,1 µg 4%
- Tiamín (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavín (B2) 0,06 mg 4%
- Niacín (B3) 0,58 mg 4%
- Vitamín B6 0,06 mg 3%
- Folát (B9) 14 µg 4%
- Vitamín B12 0,54 µg 23%
- Cholín 13,4 mg 2%
Minerály
- Vápnik 28 mg 2%
- Železo 0,56 mg 3%
- Horčík 10 mg 2%
- Fosfor 38 mg 3%
- Draslík 138 mg 3%
- Zinok 2,8 mg 25%
- Meď 0,29 mg 32%
- Selén 5,8 µg 11%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 75 | 2,3 g | 5 g | 4,8 g |
| 1 porcia | 255 g | 191 | 5,8 g | 13 g | 12 g |
| 2 porcie | 510 g | 383 | 12 g | 26 g | 25 g |
| ½ porcie | 127,5 g | 96 | 2,9 g | 6,4 g | 6,1 g |
| 3 porcie | 765 g | 574 | 17 g | 38 g | 37 g |
| 4 porcie | 1020 g | 765 | 23 g | 51 g | 49 g |
| 50 g | 50 g | 38 | 1,1 g | 2,5 g | 2,4 g |
| 150 g | 150 g | 113 | 3,4 g | 7,5 g | 7,2 g |
| 200 g | 200 g | 150 | 4,6 g | 10 g | 9,6 g |
| 250 g | 250 g | 188 | 5,7 g | 13 g | 12 g |
Otázky o potravine Bisque
Čo je bisque?
Bisque je hustá, hladká polievka, najčastejšie z homára, kreviet alebo krabov, so smotanou. Klasická príprava využíva aj opečené panciere, z ktorých sa do vývaru dostane výrazná chuť.
Ako pripraviť bisque z krevetových pancierov?
Pancieriky krátko opeč na masle s cibuľou, mrkvou a zelerom, zalej vínom a vývarom a nechaj mierne vrieť asi 30 minút. Vývar preceď, pancieriky vyhoď a polievku rozmixuj; krevety pridaj až ku koncu, aby sa nevysušili.
Ako zahustiť bisque bez hrudiek?
Rozmixuj uvarenú zeleninu alebo do polievky vmiešaj trochu ryže a uvar ju domäkka, potom všetko rozmixuj. Smotanu pridávaj až po stiahnutí hrnca z prudkého ohňa a polievku už nenechaj vrieť.
S čím sa bisque podáva?
Podávaj ju horúcu s opečenými krutónmi alebo kúskom bagety. Navrch sa hodí pár kúskov kreviet či kraba a nasekaná pažítka; citrón pridaj striedmo, aby neprekryl chuť morských plodov.
Ako dlho vydrží bisque v chladničke a dá sa zamraziť?
Vychladnutú bisque ulož do uzavretej nádoby a spotrebuj do dvoch dní. Zohrievaj ju pomaly bez prudkého varu; smotanová bisque môže po zmrazení zmeniť konzistenciu, preto ju mraz radšej bez smotany a tú vmiešaj až pri zohrievaní.
Je bisque vhodná pre človeka s alergiou na kôrovce?
Nie, tradičná bisque sa pripravuje z kôrovcov a ich pancierov, takže môže obsahovať ich bielkoviny aj po precedení. Pri alergii ju nejedz; samotné odstránenie kúskov kreviet či kraba nestačí.
Zdroj: FNDDS (USDA) 28355250 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
