Teh chai

Reneh hirisan halia, buah pelaga yang diketuk, kulit kayu manis dan bunga cengkih dalam air selama kira-kira 5 minit. Masukkan teh hitam dan reneh 2–3 minit lagi, kemudian tambah susu dan gula jika suka; tapis sebelum dihidangkan.

Jika membeli campuran siap, cari teh hitam dan rempah yang jelas seperti buah pelaga, halia, kayu manis atau bunga cengkih. Untuk rasa lebih segar, gunakan teh hitam biasa dan rempah yang baru diketuk atau dihiris.

Boleh. Sejukkan dan simpan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk; jika sudah dicampur susu, habiskan dalam masa 2 hari dan panaskan semula hingga berwap.

Rempahnya serasi dengan kuih yang kurang manis, biskut, roti canai dan samosa. Teh chai yang lebih pekat juga sesuai dihidangkan bersama sarapan berperisa seperti telur dan roti bakar.

Boleh—bancuh teh dan rempah dengan air sahaja untuk minuman yang lebih ringan. Anda juga boleh menggunakan susu soya atau susu oat; panaskan bersama bancuhan pada akhir proses, tanpa membiarkannya mendidih lama.

Teh chai biasanya teh hitam yang dibancuh bersama rempah, dengan susu dan pemanis ditambah mengikut resipi. Chai latte lazimnya lebih berasaskan susu, dan versi siap minum boleh mengandungi gula tambahan.

Ya. “Chai” bermaksud teh dalam beberapa bahasa di Asia Selatan, jadi “teh chai” secara harfiah membawa maksud “teh teh”; namun, nama itu biasa digunakan untuk teh berempah.