Sosej mettwurst

Mettwurst ialah sosej Jerman yang biasanya dibuat daripada daging babi, dibumbui dan diawet, kadangkala dengan cara mengasap. Versi yang pejal mudah dihiris dan sesuai dimakan sejuk atau dimasukkan ke dalam masakan.

Boleh jika sosej itu sudah diawet atau diasap dan dilabel sedia dimakan; hiris nipis untuk roti atau papan hidangan. Jika pembungkusannya menyatakan ia perlu dimasak, masak dahulu hingga betul-betul panas.

Potong menjadi hirisan tebal dan masukkan ke dalam sup atau stew pada penghujung masakan; reneh selama kira-kira 5–10 minit supaya sosej panas dan rasanya meresap tanpa terlalu lama dimasak hingga kering.

Balut rapat atau masukkan ke dalam bekas bertutup dan simpan dalam peti sejuk. Ikut tempoh selepas dibuka yang dinyatakan pada bungkusan; buang jika berlendir, berbau luar biasa atau berkulat di luar lapisan yang memang disengajakan.

Hidangkan hirisan sejuk bersama roti rai, mustard dan acar. Untuk hidangan panas, sosej ini sesuai ditambah ke dalam stew kacang atau kentang, seperti gaya masakan desa Jerman.

Untuk rasa salai dan tekstur pejal yang hampir serupa, gunakan sosej kielbasa atau sosej salai yang boleh dimakan selepas dipanaskan. Potong dan masukkannya pada penghujung masakan supaya tidak menjadi kering.

Sosej mettwurst kering udara lebih rendah lemak dan tenaga: setiap 100 g mengandungi 17.9 g lemak dan 262 kcal, berbanding 29 g lemak dan 349 kcal dalam sosej mettwurst. Kandungan proteinnya juga lebih tinggi, iaitu 25.2 g berbanding 23 g setiap 100 g.