Salad udang kara

Gunakan udang kara yang sudah dimasak dan disejukkan; potong dagingnya besar-besar supaya tidak hancur. Gaulkan perlahan dengan mayones, sedikit jus lemon dan saderi cincang sejurus sebelum dihidangkan.

Pilih daging yang pejal, lembap dan berbau segar seperti laut, bukan hanyir atau masam. Jika membeli udang kara hidup, pilih yang masih aktif; sejukkan selepas dimasak sebelum mengasingkan daging.

Simpan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk dan habiskan dalam masa satu hingga dua hari. Jangan biarkan salad berasaskan mayones pada suhu bilik lebih daripada dua jam.

Boleh: masak dan sejukkan udang kara terlebih dahulu, kemudian simpan dagingnya secara berasingan daripada sos. Gaulkan dengan sos, saderi dan herba hampir waktu makan supaya teksturnya tidak berair.

Hidangkannya dalam roti gulung atau sandwic, ataupun di atas daun salad dengan hirisan timun dan lemon. Kentang rebus atau kerepek kentang juga sesuai sebagai iringan.

Boleh. Gunakan udang yang sudah dimasak dan disejukkan; potong jika besar, kemudian gaulkan dengan sos seperti biasa. Rasanya lebih manis dan teksturnya kurang padat berbanding daging udang kara.

Salad udang kara biasanya menggunakan daging udang kara bersama mayones atau sos berkrim, manakala koktel udang lazimnya dihidangkan sejuk dengan sos koktel yang berasaskan tomato. Koktel udang mempunyai 6.2 g protein bagi setiap 100 g, berbanding 6.2 g dalam salad udang kara.