Salad makanan laut

Masak makanan laut hingga masak, kemudian toskan dan sejukkan sepenuhnya sebelum digaul. Jika menggunakan sotong, udang atau isi ketam yang sudah dimasak, lap hingga kering dengan tisu dapur.

Rebus udang selama kira-kira 2–3 minit, sehingga bertukar merah jambu dan legap; sotong biasanya cukup 1–2 minit supaya tidak liat. Sejukkan segera sebelum dicampur dengan bahan lain.

Campurkan udang, sotong atau isi ketam dengan saderi rangup, bawang merah, timun dan herba seperti daun ketumbar atau pasli. Perahan limau nipis dan sedikit minyak zaitun memberi rasa segar tanpa menenggelamkan rasa makanan laut.

Untuk rasa ringan, gaul jus lemon atau limau nipis dengan minyak zaitun, lada hitam dan sedikit mustard. Sos berasaskan mayonis juga lazim, tetapi salad makanan laut dengan mayonis mengandungi 405 kcal dan 40.1 g lemak per 100 g, berbanding 168 kcal dan 11 g lemak dalam salad makanan laut.

Simpan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk sebaik sahaja selesai dihidangkan, dan jangan biarkan pada suhu bilik lebih daripada dua jam. Habiskan dalam masa satu hingga dua hari; jangan simpan semula jika sudah lama terdedah di meja.

Boleh. Cairkan udang atau sotong di dalam peti sejuk, bukan di atas kaunter, kemudian masak dan toskan hingga kering; makanan laut yang sudah dimasak dan dibekukan juga sesuai selepas dicairkan dengan cara yang sama.