Salad caprese

Salad caprese biasanya menggabungkan tomato masak, keju mozzarella segar, daun selasih, minyak zaitun dan sedikit garam. Potong tomato dan mozzarella, kemudian susun berselang-seli dengan selasih.

Pilih tomato yang masak dan harum tetapi masih pejal supaya hirisannya tidak mudah berair. Mozzarella segar yang lembut dan disimpan dalam air garam memberikan tekstur berkrim; toskan dan lap perlahan sebelum digunakan.

Ya. Biarkan kedua-duanya pada suhu bilik kira-kira 20–30 minit sebelum dihidangkan supaya rasa dan aromanya lebih jelas; jangan biarkan salad terdedah lebih daripada dua jam.

Lebih baik potong dan susun bahan hampir dengan waktu makan kerana garam menarik air keluar daripada tomato. Jika perlu menyediakan awal, simpan tomato dan mozzarella secara berasingan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk, kemudian tambah selasih, garam dan minyak zaitun sebelum dihidangkan.

Salad caprese sesuai dihidangkan sebagai pembuka selera atau bersama roti berkerak, sayur panggang dan hidangan pasta. Ia juga boleh disusun di atas roti bakar untuk dijadikan bruschetta ringkas.

Boleh, tetapi hasilnya bukan caprese klasik. Untuk pilihan tanpa tenusu, cuba tauhu lembut yang ditekan dan dipotong; tambah sedikit garam dan minyak zaitun agar sesuai dengan tomato dan selasih.

Nama “caprese” merujuk kepada pulau Capri di Itali, tempat hidangan ini dikaitkan dengan masakan tempatan. Warna tomato, mozzarella putih dan selasih hijau juga mengingatkan orang kepada warna bendera Itali.

Keju mozzarella menyumbang sebahagian besar protein dalam salad ini; satu hidangan 100 g mengandungi 5.8 g protein. Jumlah sebenar bagi satu hidangan berubah mengikut banyaknya keju berbanding tomato.