Caprese

Salad Caprese biasanya dibuat daripada tomato masak, keju mozzarella segar, daun selasih dan minyak zaitun. Garam serta lada hitam ditambah ringkas supaya rasa bahan-bahan utamanya lebih terserlah.

Hiris tomato dan mozzarella, kemudian lap permukaan mozzarella dengan tisu dapur jika terlalu lembap. Susun berselang-seli dengan daun selasih, dan titiskan minyak zaitun serta perasakan dengan garam sejurus sebelum dihidangkan.

Pilih tomato yang masak, berisi dan masih pejal supaya hirisannya tidak mudah hancur. Tomato besar yang berperisa sesuai untuk susunan klasik, manakala tomato ceri boleh dibelah dua untuk hidangan kecil.

Anda boleh menghiris tomato dan mozzarella beberapa jam lebih awal, tetapi simpan berasingan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk. Susun bersama selasih dan tambah minyak zaitun serta garam hanya sebelum makan agar daun tidak layu dan salad tidak berair.

Burrata memberikan tekstur lebih berkrim, manakala bocconcini ialah pilihan mozzarella berbentuk bebola kecil. Untuk versi tanpa tenusu, gunakan keju berasaskan tumbuhan yang lembut dan tidak terlalu masin.

Hidangkan bersama roti rangup untuk menyerap jus tomato dan minyak zaitun, atau sebagai pembuka selera sebelum pasta. Salad ini juga sesuai dihidangkan bersama ikan atau ayam panggang.

Caprese bermaksud “dari Capri”, sebuah pulau di Itali. Salad ini dikaitkan dengan masakan Itali dan menampilkan warna tomato, mozzarella serta selasih yang menyerupai warna bendera Itali.