Mentega hazelnut

Panggang hazelnut pada suhu 170 °C selama kira-kira 10–15 minit, kemudian kisar ketika masih suam sehingga minyaknya keluar dan teksturnya menjadi licin. Hentikan mesin beberapa kali untuk mengikis bahagian tepi; buang kulitnya dahulu jika anda mahukan rasa yang lebih lembut.

Sapukannya pada roti bakar atau lempeng, atau gaulkan sesudu ke dalam bubur oat dan yogurt. Ia juga sedap dalam sos untuk mi atau sayur—cairkan dahulu dengan sedikit air suam, kicap dan jus limau.

Boleh. Gaulkan ke dalam adunan brownies, biskut atau kek coklat untuk rasa kacang yang lebih jelas; mentega hazelnut tulen lebih sesuai daripada sapuan manis kerana kandungan gulanya tidak mengubah kemanisan resipi sebanyak itu.

Simpan dalam balang bertutup rapat di tempat sejuk dan gelap, atau dalam peti sejuk jika anda mahu melambatkan minyaknya daripada menjadi tengik. Minyak yang terpisah di permukaan adalah biasa—kacau hingga sebati sebelum digunakan.

Boleh, biasanya dalam jumlah yang sama untuk sapuan, sos dan kebanyakan resipi biskut. Rasanya lebih wangi dan kurang masin; jika resipi mengharapkan mentega kacang yang manis atau masin, laraskan gula atau garam.

Mentega hazelnut mempunyai rasa lebih kuat dan biasanya lebih sesuai dipadankan dengan coklat, manakala mentega badam rasanya lebih lembut. Mentega badam mengandungi 21 g protein dan 10 g serat bagi setiap 100 g; mentega hazelnut mengandungi 16 g protein dan 5.4 g serat.

Tidak. Mentega hazelnut diperbuat daripada kacang hazel, jadi elakkan jika anda mempunyai alahan terhadapnya; perkataan “mentega” tidak bermakna ia produk tenusu.