Makaron kelapa

Gaulkan kelapa parut kering dengan putih telur dan gula hingga adunan melekat apabila dikepal. Bentukkan timbunan kecil dan bakar pada suhu 160°C selama kira-kira 15–20 minit, hingga bahagian tepinya keemasan; biarkan sejuk di atas dulang supaya kukuh.

Sejukkan sepenuhnya sebelum memasukkannya ke dalam bekas kedap udara; wap daripada kuih yang masih panas boleh melembutkannya. Simpan pada suhu bilik selama beberapa hari, atau bekukan dalam bekas bertutup dan nyahbekukan sebelum dihidangkan.

Makaron kelapa dibuat daripada kelapa parut dan biasanya berbentuk timbunan, dengan bahagian luar yang sedikit rangup serta isi yang kenyal. Makaron badam pula dibuat daripada tepung badam dan meringue, lalu menghasilkan dua keping ringan yang sering dicantumkan dengan inti.

Rasa kelapanya serasi dengan kopi atau teh tanpa gula, serta buah masam seperti beri atau buah sitrus. Makaron kelapa juga sedap dicelup separuh ke dalam coklat cair dan dibiarkan mengeras.

Boleh, tetapi kelapa segar mengandungi lebih banyak air dan boleh membuat adunan terlalu lembik. Perah kelapa parut segar hingga tidak menitis, kemudian tambah sedikit demi sedikit sehingga adunan boleh dibentuk.

Nama itu kadangkala digunakan untuk kuih yang serupa, tetapi makaron kelapa biasanya merujuk kepada kuih berasaskan kelapa parut yang dibakar, manakala biskut makaron kelapa boleh mempunyai adunan dan tekstur yang lebih menyerupai biskut. Semak rupa dan ramuan jika anda mencari jenis tertentu.