Keju brie

Keluarkan keju brie dari peti sejuk kira-kira 30 minit sebelum dihidangkan; bahagian tengahnya akan lebih lembut dan aromanya lebih jelas. Potong menggunakan pisau tajam, dan biarkan kulit putihnya kerana kulit itu boleh dimakan.

Boleh. Letakkan seketul kecil keju brie dalam bekas tahan ketuhar dan bakar pada suhu 180 °C selama kira-kira 10–15 minit, sehingga bahagian tengahnya cair; hidangkan segera dengan roti atau hirisan epal.

Balut keju brie dengan kertas keju atau kertas pembakar, kemudian simpan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk. Gunakan dalam beberapa hari selepas dipotong; jika terdapat kulat yang bukan kulit putih asal atau bau yang luar biasa, buang keju itu.

Padankan keju brie dengan roti rangup, pir atau epal, kacang walnut dan sedikit madu. Keju ini juga sesuai dalam sandwic atau croissant bakar kerana teksturnya menjadi cair dan berkrim.

Boleh. Kulit putih itu terbentuk semasa pematangan keju dan boleh dimakan bersama bahagian dalamnya; rasanya sedikit cendawan dan teksturnya lebih kenyal.

Kedua-duanya keju lembut bersalut kulit putih, tetapi brie lazimnya lebih lebar dan berasa lebih lembut serta berkrim, manakala camembert biasanya lebih kecil dengan rasa yang lebih kuat. Keju camembert mempunyai 302 kcal dan 19.3 g protein bagi setiap 100 g.

Gunakan keju camembert untuk tekstur lembut dan kulit putih yang serupa. Untuk rasa lebih ringan, keju krim boleh digunakan dalam sandwic, tetapi ia tidak akan cair menjadi lapisan yang sama seperti brie.

Untuk hidangan pembuka, sediakan kira-kira 30–40 g seorang, iaitu sepotong kecil; jika keju itu sebahagian daripada papan keju, ambil sedikit bersama buah dan roti. Keju brie mengandungi 361 kcal bagi setiap 100 g.