Aising coklat

Panaskan aising coklat dalam ketuhar gelombang mikro selama 10–15 saat, kemudian kacau dan ulang sekejap-sekejap hingga licin. Berhenti sebelum terlalu panas supaya aising tidak berketul atau berminyak.

Ya. Biarkan kek sejuk sepenuhnya; kek yang masih panas boleh mencairkan aising dan membuatnya meleleh. Sapu lapisan nipis dahulu sebagai lapisan serdak, sejukkan kek seketika, kemudian sapu lapisan akhir.

Simpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk. Sebelum digunakan semula, biarkan lembut pada suhu bilik dan kacau; jika terlalu pekat, panaskan sebentar sambil dikacau.

Aising coklat sedap pada kek span, kek pisang, kek cawan dan biskut. Padankan dengan buah seperti strawberi atau pisang untuk rasa manis yang lebih seimbang.

Ganaj biasanya dibuat dengan coklat dan krim, lalu menjadi licin serta kaya rasa; ia boleh dituang sebagai salutan atau dibiarkan sejuk hingga mudah disapu. Aising coklat pula boleh mempunyai tekstur dan bahan yang berbeza mengikut resipi.

Untuk salutan ringkas, cairkan coklat masakan dan tuang nipis di atas kek. Jika mahu pilihan tanpa coklat, gunakan aising vanila atau taburan gula aising.

Biarkan aising mencapai suhu bilik dan kacau hingga lembut sebelum menyapunya. Jika masih terlalu pekat, panaskan dalam sela 5–10 saat sambil dikacau; jangan tambah banyak cecair kerana teksturnya boleh menjadi terlalu cair.