Magasin

Hvor usunt er majones egentlig?

Majones kan passe inn i et balansert kosthold, selv om den inneholder mye fett og det er lett å bruke rikelig med den. Hvis du allerede registrerer hva du spiser, forteller næringsdeklarasjonen og den vanlige porsjonen din mer enn generelle påstander om hvorvidt majones er usunt.

Hva majones inneholder

Tradisjonell majones består hovedsakelig av olje blandet med egg og en syrlig ingrediens, som eddik eller sitronsaft. Siden olje er hovedingrediensen, kommer mesteparten av energien fra fett, som gir omtrent 9 kcal per gram.

De nøyaktige ingrediensene og næringsinnholdet varierer mellom oppskrifter og merker. Noen varianter inneholder mer salt, sukker eller andre tilsetninger, så sjekk næringsdeklarasjonen på majonesen du faktisk bruker, i stedet for å stole på en generell oppføring i matregistreringen din.

Derfor er porsjonen viktig

Majones er energitett, noe som betyr at en relativt liten mengde kan tilføre et merkbart energiinntak til et måltid. Det er også lett å undervurdere mengden når den smøres tykt på, røres inn i et fyll eller tilsettes uten at du måler opp.

Hvis nøyaktighet er viktig for deg, kan du veie eller måle opp den vanlige porsjonen før du registrerer den. Du trenger ikke gjøre dette for alltid, men å sjekke av og til kan hjelpe deg med å se hvor stor den vanlige porsjonen din er.

Fett, salt og ulike varianter

Fettet i majones er ikke automatisk en grunn til å unngå den, siden fett har nyttige funksjoner i kroppen og gir smak og konsistens. Forholdet mellom ulike typer fett avhenger i stor grad av hvilken olje som brukes, mens saltmengden avhenger av oppskriften.

Varianter med redusert fettinnhold og lettmajones erstatter vanligvis noe av oljen med vann og andre ingredienser for å bevare konsistensen. De kan inneholde mindre energi per porsjon, men forskjellen varierer. Sammenlign derfor næringsinnholdet og porsjonsstørrelsen i stedet for å stole på navnet alene.

Majones i perspektiv

Ingen enkelt skje med majones gjør kostholdet ditt sunt eller usunt som helhet. Det som betyr mer, er hvor ofte du bruker majones, hvor mye du tar, og hvordan de vanlige spisevanene dine ellers ser ut.

Hvis du liker majones, kan du registrere mengden og vurdere om den passer med målene dine for dagen. Du kan også smøre et tynnere lag eller blande en mindre mengde inn i en rett når du ønsker smaken uten at majones blir hovedingrediensen.

Også i magasinet