땅콩버터 가루란 무엇이며 어떻게 사용해야 할까요?
땅콩버터 가루는 볶은 땅콩에서 기름을 대부분 제거해 만들어요. 물과 섞거나 다른 음식에 넣어 사용할 수 있지만, 질감과 영양 성분은 일반 땅콩버터와 달라요.
땅콩버터 가루란 무엇인가요?
땅콩버터 가루는 땅콩을 압착해 천연 기름을 대부분 제거한 다음 곱게 갈아 만들어요. 땅콩만 들어간 제품도 있고 설탕, 소금 또는 향료가 첨가된 제품도 있어 성분은 제품마다 다를 수 있어요.
기름을 제거하면 일반 땅콩버터와 지방, 단백질, 탄수화물의 비율이 달라져요. 또한 가루 상태로 사용하거나 액체와 섞어 스프레드로 만들 수 있는 건조 식재료가 돼요.
식품 섭취 기록에 반영하는 방법
땅콩버터 가루와 일반 땅콩버터를 서로 바꿔 쓸 수 있는 것처럼 여기지 말고, 실제로 사용한 양과 브랜드를 기록해요. 제품마다 영양 성분이 다르며, 특히 추가 재료가 들어간 제품은 차이가 날 수 있어요.
영양 정보가 마른 가루 기준인지 물과 섞어 만든 1회 제공량 기준인지 확인해요. 물을 넣으면 무게와 부피는 늘지만 열량은 더해지지 않으므로, 보통은 섞기 전에 가루의 무게를 재는 편이 기록을 더 명확하게 해줘요.
가루 활용 방법
오트밀죽, 요거트, 팬케이크 반죽 또는 스무디에 가루를 섞으면 일반 땅콩버터처럼 되직한 질감 없이 땅콩 풍미를 더할 수 있어요. 수분을 흡수해 혼합물이 더 퍽퍽해질 수 있으니 조금씩 넣어요.
스프레드로 만들려면 물을 조금 넣고 부드러워질 때까지 저어요. 처음에는 제품 포장에 적힌 안내를 참고해요. 더 되직하게 만들고 싶으면 물을 적게 넣고, 묽게 만들고 싶으면 물을 조금 더 넣어요.
가루와 일반 땅콩버터 중 무엇을 고를까요?
땅콩 풍미를 더하고 싶거나, 쉽게 섞이거나, 원하는 농도를 조절하고 싶을 때는 땅콩버터 가루가 유용해요. 일반 땅콩버터에는 땅콩의 천연 기름이 더 많이 남아 있어 대체로 풍미가 더 진하고 입안에서 더 부드럽게 느껴져요.
어느 한쪽이 다른 쪽을 대신해야 하는 것은 아니며, 가장 알맞은 선택은 요리법과 기록하려는 내용에 따라 달라져요. 원재료, 1회 제공량의 기준, 영양 성분표를 비교하고 땅콩버터 가루에도 땅콩이 들어 있다는 점을 기억해요.