스테비아를 사용하는 음료는 무엇인가요?
스테비아는 설탕을 적게 넣거나 넣지 않은 음료에 사용하는 단맛 성분이에요. 이 가이드에서는 스테비아가 들어갈 수 있는 음료와 성분표에서 확인하는 방법, 식사 기록에 적는 내용을 알아봐요.
음료에서 스테비아가 하는 역할
스테비아 감미료는 스테비아 식물의 잎에 들어 있는 성분으로 만들어요. 설탕보다 훨씬 달기 때문에 제조업체는 소량만 사용하면 돼요. 음료에서는 첨가당을 전부 또는 일부 대체할 수 있어요.
설탕을 일부 빼면 음료의 맛과 질감이 달라질 수 있어요. 그래서 스테비아는 설탕, 과즙 또는 다른 감미료와 함께 사용되는 경우가 많아요. 스테비아가 들어 있다고 해서 설탕이나 탄수화물, 열량이 없는 것은 아니에요.
- 설탕을 숟가락으로 넣지 않고도 음료에 단맛을 더해요
- 설탕을 완전히 대체하지 않고 설탕과 함께 사용할 수 있어요
- 맛의 균형을 위해 다른 감미료와 섞어 사용할 수 있어요
- 일부 사람에게는 감초 같은 뒷맛이나 약간 쓴맛이 남을 수 있어요
탄산음료
스테비아는 일부 탄산음료, 특히 설탕을 줄였거나 첨가하지 않았다고 표시된 제품에 사용돼요. 콜라 맛 음료, 시트러스 맛 음료, 생강 음료, 과일 탄산음료 등에 들어갈 수 있어요. 정확한 배합은 제조업체마다 다르고 시간이 지나면서 바뀔 수도 있어요.
색이 옅거나 설탕이 적어 보이는 음료에 스테비아가 들어 있다고 단정하지 마세요. 다른 감미료를 사용하거나 여러 가지 단맛을 내는 성분을 함께 쓰는 제품도 있어요. 스테비아 함유 여부가 중요하다면 매번 성분표를 확인하세요.
- 콜라 맛 탄산음료
- 레몬·라임·오렌지 탄산음료
- 생강 맛 음료
- 과일 탄산음료
- 토닉워터와 쌉쌀한 맛의 믹서 음료
가향수, 희석 음료와 음료용 믹스
생수에 자연스러운 단맛이 없을 때 스테비아를 무탄산 또는 탄산 가향수에 넣기도 해요. 농축 과일 음료나 코디얼, 물에 타 먹는 분말 제품에도 사용돼요. 과일 향이 스테비아 특유의 뒷맛을 덜 느껴지게 할 수 있어요.
이런 제품은 과즙, 설탕, 다른 감미료의 사용량이 제품마다 크게 달라요. 포장 앞면에 과일 그림이 있다고 해서 어떤 성분으로 단맛을 냈는지 알 수 있는 것은 아니에요. 1회분을 기록하기 전에 성분표와 영양 정보를 모두 확인하세요.
- 과일 향이나 식물성 향을 더한 생수
- 탄산 가향수
- 농축 과일 음료 또는 코디얼
- 분말 음료 믹스
- 물에 넣는 액상 향미 방울
차, 커피와 식물성 음료
병에 담긴 차, 차갑게 마시는 커피, 바로 마실 수 있는 식물성 음료 중에는 스테비아를 사용하는 제품도 있어요. 스테비아가 단맛을 전부 낼 수도 있고, 설탕이나 시럽, 과일 성분과 함께 들어갈 수도 있어요. 무가당 제품은 향료가 들어 있지 않은 한 보통 스테비아를 넣을 필요가 없어요.
집에서 스테비아 탁상용 감미료를 넣을 수도 있어요. 포장에 표시된 1회분이 내가 선호하는 양과 다를 수 있어요. 기록할 때는 음료 자체와 추가한 우유, 시럽, 설탕 또는 감미료를 각각 적으세요.
- 병에 담긴 홍차 또는 녹차
- 차갑게 마시는 커피 음료
- 향을 더한 식물성 음료
- 집에서 감미료를 넣은 허브차
- 집에서 감미료를 넣은 커피
스포츠 음료, 단백질 음료와 에너지 음료
운동, 단백질 섭취 또는 각성을 내세우는 음료에 스테비아가 사용되기도 해요. 미네랄이나 단백질, 식물 추출물은 쓴맛이 날 수 있어 이런 제품에는 여러 가지 향료와 감미료가 들어가는 경우가 많아요. 스테비아는 설탕에만 의존하지 않고 그런 맛을 부드럽게 하는 데 도움이 될 수 있어요.
스테비아가 들어 있다고 해서 음료의 다른 성분까지 알 수 있는 것은 아니에요. 단백질 음료에도 탄수화물과 지방이 들어 있을 수 있고, 에너지 음료에도 설탕이나 각성 성분이 포함될 수 있어요. 식사 기록에 추가할 때는 병의 용량과 1회분 정보를 정확히 선택하세요.
- 바로 마실 수 있는 단백질 셰이크
- 물이나 우유에 타는 단백질 분말
- 전해질 음료 믹스
- 스포츠 수분 보충 음료
- 에너지 음료
스테비아 확인 및 기록 방법
포장 앞면의 문구만 보지 말고 전체 성분표를 확인하세요. 스테비아는 스테비올 배당체, 스테비아 추출물 또는 스테비아 유래 감미료로 표시될 수 있어요. 일반적으로 성분은 중량이 많은 순서대로 적지만, 강한 단맛을 내는 감미료는 소량만 들어갈 수도 있어요.
기록할 때는 ‘스테비아’라는 표시만 보고 추정하지 말고 해당 음료의 영양 정보를 확인하세요. 표시된 수치가 1회분 기준인지, 조제한 음료 기준인지, 용기 전체 기준인지 살펴보세요. 분말이나 농축액을 직접 타 먹는다면 사용한 양과 추가로 넣은 재료도 기록하세요.
- 성분표에서 스테비아 또는 스테비올 배당체를 확인하세요
- 설탕, 과즙, 시럽과 다른 감미료도 확인하세요
- 표시된 1회분과 실제 마신 양이 일치하는지 확인하세요
- 집에서 추가한 우유, 과일, 분말 또는 농축액도 포함하세요
- 익숙한 음료도 배합이 바뀔 수 있으니 다시 확인하세요