수프 다이어트: 어떻게 진행하고 무엇을 기록해야 할까요
수프 다이어트는 일정 기간 평소 식사의 일부 또는 대부분을 수프로 대체하는 방식이에요. 효과는 수프 자체의 특별한 성질이 아니라 전체 에너지 섭취량의 변화에서 비롯돼요.
수프 다이어트의 방식
수프 다이어트는 한 가지 방식으로 정해져 있지 않아요. 하루 한 끼만 수프로 먹는 방법도 있고, 더 엄격한 방식은 거의 모든 끼니의 중심을 수프로 삼아요. 적절한 양과 기간은 사람마다 달라요.
수프는 재료와 에너지 함량에 따라 차이가 커요. 담백한 채소 육수와 기름, 크림, 고기, 콩류, 곡물이나 면이 들어간 걸쭉한 수프는 영양 구성이 크게 달라요.
에너지 섭취량이 달라질 수 있는 이유
수프는 물과 고형 재료를 함께 넣는 경우가 많아 그릇에 담긴 양이 넉넉하고 포만감을 줄 수 있어요. 에너지 밀도가 높은 식사를 수프로 대체하면 하루 섭취량이 줄어들 수 있지만, 반드시 그런 것은 아니에요.
지방은 1g당 약 9kcal를 제공하고, 단백질과 탄수화물은 각각 1g당 약 4kcal를 제공해요. 따라서 기름이나 크림을 넣거나 토핑을 넉넉히 올리면 겉보기보다 수프의 에너지 밀도가 높아질 수 있어요.
수프를 정확하게 기록하는 방법
집에서 수프를 만들었다면 조리용 기름, 육수, 콩류, 고기, 곡물, 유제품을 포함해 냄비에 넣은 모든 재료를 기록하세요. 완성된 수프 전체의 무게를 재거나 계량한 분량으로 나눈 다음, 실제로 먹은 양을 기록하세요.
다른 사람이 만든 수프라면 식사 기록 앱에서 가장 비슷한 항목을 고르고 가능한 한 정확하게 1회 섭취량을 조정하세요. 빵, 치즈, 크루통, 요거트 등 곁들여 먹은 음식은 그릇에 담긴 수프의 일부로 처리하지 말고 따로 기록하세요.
보다 균형 있게 실천하기
육수와 채소 위주로 만든 수프는 포만감을 유지하는 데 필요한 단백질이나 지방이 충분하지 않을 수 있어요. 콩, 렌틸콩, 달걀, 생선, 고기, 두부, 유제품 등을 넣으면 한 끼가 더 든든해질 수 있고, 채소와 콩류는 식이섬유를 더해줘요.
종류가 한정된 수프에만 의존하면 식사가 단조로워지고 평소 식단에 부족한 부분이 생길 수 있어요. 음식 기록을 살펴 다양성, 단백질, 식이섬유와 전체 에너지 섭취량을 확인하고, 수프를 확실한 결과를 보장하는 지름길이 아니라 유연하게 활용할 수 있는 식사 방식으로 생각하세요.