Tomatsalat

Skær tomaterne lige før servering, og vent med salt og dressing til sidst. Salt trækker væske ud af tomaterne, så lad dem ikke stå længe færdigblandede.

Vælg modne tomater, der dufter tydeligt og føles faste, men giver en smule efter ved et let tryk. Små cherrytomater er gode, når salaten skal være nem at spise; store, kødfulde tomater giver brede skiver.

Tomatsalat passer til grillet fisk, kylling og brød, og den er god sammen med mozzarella eller feta. Frisk basilikum, olivenolie og lidt eddike eller citronsaft er klassiske smagsgivere.

Rør olivenolie med lidt rødvinseddike eller citronsaft, salt og sort peber. Hæld dressingen over lige før servering, og vend forsigtigt, så tomatskiverne ikke går i stykker.

Tomatsalat smager bedst nylavet, men rester kan opbevares tildækket i køleskabet til næste dag. Hæld overskydende væske fra, og tag salaten ud lidt før servering, så den ikke er iskold.

Ja, brug små tomater på dåse, der er godt afdryppede, men salaten bliver blødere og mindre frisk. Til en sprød salat er tomatsalsa eller en tomat-agurkesalat et bedre alternativ.

Tomat-agurkesalat indeholder agurk, som giver ekstra sprødhed og en mere frisk, mild smag. Tomatsalat har tomaten som hovedingrediens og kan smage mere intenst, især med løg, urter og olie.