Schnitzel af svinekød

Bank kødet jævnt tyndt, og steg det ved middelhøj varme i lidt olie eller smør, cirka 2–3 minutter på hver side, afhængigt af tykkelsen. Tag det af panden, så snart det er gennemstegt; et stegetermometer skal vise 75 °C i midten.

Ikke nødvendigvis: En schnitzel af svinekød kan steges uden panering. Til en sprød, klassisk panering vendes kødet først i mel, derefter sammenpisket æg og til sidst rasp; tryk raspen let fast lige før stegning.

Server den med kogte eller stegte kartofler, grønne ærter og en skive citron. Den passer også godt til kartoffelsalat eller en frisk salat med syrlig dressing.

Opbevar den tildækket i køleskabet, og hold den adskilt fra mad, der skal spises uden tilberedning. Frys den i en lufttæt pakke, hvis du ikke skal bruge den inden for et par dage; tø den op i køleskabet.

Schnitzel af svinekød er kødet, mens paneret schnitzel også har en skal af mel, æg og rasp. Den panerede udgave indeholder 11,6 g kulhydrat og 11,1 g fedt pr. 100 g; den upanerede har 0 g kulhydrat og 2,9 g fedt.

Nej. En wienerschnitzel laves traditionelt af kalvekød og paneres; en schnitzel af svinekød er lavet af svinekød og kan serveres både paneret og uden panering.

Schnitzel af svinekød indeholder 32 g protein pr. 100 g. Det er magert kød, når det steges uden panering og uden meget fedtstof.