Ristede jordnødder

Læg dem i en lufttæt beholder på et køligt, mørkt og tørt sted. Hvis du vil gemme dem i flere måneder, kan du fryse dem i en tætsluttende pose og lade dem tø op i posen, så de ikke bliver fugtige.

Hak dem groft og drys dem over nudler, salater eller grøntsager lige før servering, så de bevarer sprødheden. Du kan også blende dem til en grov jordnøddesmør eller røre dem i en sauce med soja, lime og chili.

De giver sprødhed i pad thai, satay og vietnamesiske salater med friske urter. Prøv også at drysse dem over en gulerodssuppe eller blande dem i en asiatisk inspireret kålsalat.

Ja, især som topping eller i saucer, hvor den ristede, nøddeagtige smag passer godt. I en opskrift, hvor jordnødderne skal ristes under tilberedningen, kan du komme dem i til sidst, så de ikke bliver for mørke.

Ja, ristede jordnødder indeholder 29 g protein pr. 100 g mod 22,4 g i jordnødder. Ristningen fjerner vand, så næringsstofferne fylder mere pr. 100 g.

Ristede jordnødder har mere protein: 29 g pr. 100 g mod 21 g i ristede mandler. Mandlerne har til gengæld mere fibre, med 10,9 g mod 8,4 g i ristede jordnødder.

Nej, jordnødder kan udløse alvorlige allergiske reaktioner, så undgå dem, hvis du har jordnøddeallergi. Hele jordnødder kan også sætte sig fast i halsen på små børn; giv dem i stedet fintmalede eller som glat jordnøddesmør.