Få styr på, hvad der er på din tallerken
Profiteroles
Kalorier og næringsindhold
vandbakkelsesdej, med vaniljeis og chokoladesauce
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 286 kcal —
- Protein 5,4 g 11%
- Kulhydrat 31 g 11%
- Fedt 15 g 19%
- Mættet fedt 8,4 g 42%
- Kostfibre 1,6 g 6%
- Sukkerarter 19 g —
- Natrium 97 mg 4%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 127 µg 14%
- D-vitamin 0,65 µg 3%
- Thiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,21 mg 16%
- Niacin (B3) 0,31 mg 2%
- Pantothensyre (B5) 0,6 mg 12%
- B6-vitamin 0,15 mg 9%
- Folat (B9) 20 µg 5%
- B12-vitamin 0,4 µg 17%
Mineraler
- Calcium 82,7 mg 6%
- Jern 1 mg 6%
- Magnesium 31,2 mg 7%
- Fosfor 48 mg 4%
- Kalium 261 mg 6%
- Zink 0,3 mg 3%
- Kobber 0,4 mg 44%
- Selen 6 µg 11%
- Jod 30 µg 20%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 286 | 5,4 g | 31 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 143 | 2,7 g | 16 g | 7,5 g |
| 150 g | 150 g | 429 | 8,1 g | 47 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 572 | 11 g | 63 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 715 | 14 g | 79 g | 37 g |
Spørgsmål om Profiteroles
Hvad er profiteroles?
Profiteroles er små vandbakkelser, som typisk fyldes med is eller creme og serveres med chokoladesauce. Skallen er hul og let, fordi vandbakkelsesdejen hæver i ovnen.
Hvordan fylder du profiteroles med is uden at gøre dem bløde?
Bag først skallerne helt sprøde, og lad dem køle helt af. Fyld dem med små kugler is lige før servering, så fugten fra isen ikke når at blødgøre dejen.
Kan du lave profiteroles i forvejen?
Ja. Bag skallerne dagen før, og opbevar dem lufttæt ved stuetemperatur; lun dem kort i ovnen, så de bliver sprøde igen, og lad dem køle af, før du fylder dem.
Hvordan opbevarer du profiteroles med is?
Opbevar fyldte profiteroles i en lukket beholder i fryseren, og spis dem, mens isen stadig er fast. Skallerne bliver blødere efter optøning, så de er bedst nylavede.
Hvilken sauce passer til profiteroles?
Varm chokoladesauce er det klassiske valg; hæld den over lige før servering, så skallerne ikke står og suger væde. Karamelsauce eller varm bærkompot passer også godt til vaniljeis.
Hvordan spiser du profiteroles uden at isen smelter for hurtigt?
Tag dem ud af fryseren kort før servering, og sæt dem på kolde tallerkener. Hæld saucen over ved bordet, så den varme sauce møder den kolde is uden at nå at smelte den helt.
Kilde: ANSES–Ciqual (France) 23472 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
