Philadelphia-flødeost

Tag den ud af køleskabet 15–20 minutter før brug. Skal den røres i en dej eller sauce, kan du også blødgøre den kort i mikroovnen ved lav effekt og røre den glat.

Ja, den fungerer godt i cheesecake, fordi den giver en tæt, cremet fyldning. Rør den først glat med sukker, og pisk ikke for meget luft ind; så mindsker du risikoen for, at kagen revner under bagning.

Ja, men rør den ud ved lav varme, og lad saucen simre forsigtigt i stedet for at koge. En skefuld af den varme væske rørt i osten først gør det lettere at få en glat sauce.

Brug den som fyld i bagels og wraps, rør den i pasta med lidt pastavand, eller smør et tyndt lag i sandwich. Den bruges også i cheesecake og frosting til kager.

Sæt den straks tilbage i køleskabet i en tætsluttende beholder, eller luk originalemballagen godt. Brug en ren kniv eller ske, og følg holdbarhedsanvisningen på pakken.

Det kan du, men efter optøning bliver den ofte grynet og mindre smørbar. Frys den i en lufttæt beholder, tø den op i køleskabet, og brug den helst i bagværk eller en varm sauce.

Et lag på omkring 20–30 g er en almindelig portion til et stykke brød. Det svarer omtrent til en stor spiseskefuld; brug mindre, hvis du også topper med avocado, røget laks eller andet fyld.