Pastrami

Læg skiverne på en varm pande med en skefuld vand, og varm dem under låg i et par minutter, til de er gennemvarme. Du kan også varme dem direkte i sandwichen, mens osten smelter.

Prøv pastrami på rugbrød eller i en sandwich med sennep, syltede agurker og ost. I en Reuben-sandwich serveres den typisk med surkål, ost og dressing mellem skiver af rugbrød.

Læg den i en tætsluttende beholder i køleskabet, og spis den inden for tre til fem dage. Følg pakkens anvisning, hvis den angiver en kortere holdbarhed efter åbning.

Ja. Pak skiverne lufttæt, gerne i små portioner, så du kun behøver at tø den mængde op, du skal bruge; brug den helst inden for et par måneder for bedst kvalitet.

Pastrami laves traditionelt af oksekød, som saltes eller lægges i lage, krydres og røges; nogle typer dampes også, så kødet bliver mørt. Krydderier som sort peber og koriander giver den karakteristiske smag.

Ja, pastrami er en proteinkilde: 16 g protein pr. 100 g. En sandwichportion på omkring 50 g giver omtrent halvdelen af den mængde.

Oksepastrami er specifikt lavet af oksekød, mens betegnelsen pastrami også kan bruges om andre varianter, for eksempel kalkunpastrami. Opskrift og fedtindhold kan derfor være forskellige.