Pærejuice

Skær modne pærer i både, fjern kernehusene, og kør frugten gennem en juicer. Rør lidt citronsaft i den friskpressede juice, så den ikke så let bliver brun; drik den samme dag, eller sæt den straks på køl.

Opbevar den åbne karton eller flaske i køleskabet, og brug den inden for få dage. Hæld kun den mængde op, du skal bruge, og sæt resten tilbage på køl med det samme.

Ja, pærejuice giver sødme i en sauce til svinekød eller fjerkræ. Kog den ind i en lille gryde, eventuelt med lidt citronsaft og ingefær, til smagen er mere koncentreret.

Pærejuice passer godt med ingefær, citron og kanel. Bland den med danskvand til en frisk, alkoholfri drink, eller brug den som sød frugtbase i en smoothie med yoghurt.

Ikke direkte: pærejuice tilfører væske og sødme, men ikke pærens faste frugtkød. I en smoothie kan du bruge juice i stedet for væske, men til bagværk eller salater skal du stadig bruge selve pæren.

Pærejuice er saft fra pærer, mens pærenektar typisk er lavet af pærepuré eller juice blandet med vand og eventuelt sødning. Nektar er derfor ofte mindre koncentreret i pæresmag.