Få styr på, hvad der er på din tallerken
Marmite-gærekstrakt
Kalorier og næringsindhold
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 129 kcal —
- Protein 28 g 56%
- Kulhydrat 1,6 g 1%
- Fedt 0,6 g 1%
- Mættet fedt 0,2 g 1%
- Kostfibre 3 g 11%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 3600 mg 157%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0 mg 0%
- K-vitamin 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 9,7 mg 808%
- Riboflavin (B2) 14,3 mg 1100%
- Niacin (B3) 97 mg 606%
- B6-vitamin 1,3 mg 76%
- Folat (B9) 1010 µg 253%
- B12-vitamin 0,5 µg 21%
- Kolin 65,1 mg 12%
Mineraler
- Calcium 86 mg 7%
- Jern 3,7 mg 21%
- Magnesium 180 mg 43%
- Fosfor 104 mg 8%
- Kalium 2600 mg 55%
- Zink 2,1 mg 19%
- Kobber 0,3 mg 33%
- Selen 18 µg 33%
- Jod 49 µg 33%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 129 | 28 g | 1,6 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 14 g | 0,8 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 194 | 42 g | 2,4 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 258 | 56 g | 3,2 g | 1,2 g |
| 250 g | 250 g | 323 | 70 g | 4 g | 1,5 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Marmite-gærekstrakt
Hvordan bruger du Marmite-gærekstrakt i madlavning?
Rør en lille teskefuld ud i varmt vand, suppe eller sovs ad gangen; den salte, mørke smag bliver hurtigt dominerende. Den kan også røres i pastavand eller en gryderet for at give mere umami.
Kan du smøre Marmite-gærekstrakt på brød?
Ja, men brug et meget tyndt lag på ristet brød, gerne med smør eller et andet mildt pålæg under. Marmite-gærekstrakt er mere koncentreret og salt end et almindeligt gærekstraktpålæg.
Hvad passer Marmite-gærekstrakt godt sammen med?
Den salte umamismag passer godt til svampe, løg, tomat, ost og bælgfrugter. Prøv en smule i løgsovs, ostesovs eller en vegetarisk gryderet.
Hvordan opbevarer du Marmite-gærekstrakt efter åbning?
Skru låget godt på, og opbevar glasset tørt og køligt, væk fra direkte sollys. Brug en ren, tør kniv eller ske, så der ikke kommer madrester eller vand i glasset.
Hvad kan du bruge i stedet for Marmite-gærekstrakt?
Gærekstraktpålæg er det nærmeste alternativ, men konsistens og salthed kan være anderledes; start med mindre og smag til. En smule sojasovs eller miso kan give umami i supper og sovs, men erstatter ikke smagen helt.
Er Marmite-gærekstrakt det samme som gærekstraktpålæg?
Nej. Marmite-gærekstrakt er den koncentrerede, kraftigt smagende ekstrakt, mens gærekstraktpålæg typisk er en blødere, mere smørbar variant med andre ingredienser.
Hvordan bliver Marmite-gærekstrakt lavet?
Gærceller nedbrydes, så deres smagsstoffer frigives, og ekstraktet koncentreres til en mørk, tyk pasta. Smagen er salt og gæret, med tydelig umami.
Er Marmite-gærekstrakt salt?
Ja, det er meget salt: 3600 mg natrium pr. 100 g. Brug det som smagsgiver i små mængder, og vær forsigtig med ekstra salt i retten.
Hvilke næringsstoffer skiller sig især ud i Marmite-gærekstrakt?
Det er proteinrigt med 28 g pr. 100 g og indeholder meget B-vitamin, blandt andet 9,7 mg B1 og 14,3 mg B2 pr. 100 g. En almindelig portion er typisk langt mindre end 100 g.
Kilde: Frida (Denmark) 1207 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
