Få styr på, hvad der er på din tallerken
Koriander, blade, friske
Kalorier og næringsindhold
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 23 kcal —
- Protein 2,1 g 4%
- Kulhydrat 1,2 g 0%
- Fedt 0,5 g 1%
- Mættet fedt 0 g 0%
- Kostfibre 2,8 g 10%
- Sukkerarter 0,9 g —
- Natrium 46 mg 2%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 655 µg 73%
- C-vitamin 27 mg 30%
- E-vitamin 2,5 mg 17%
- K-vitamin 310 µg 258%
- Thiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,16 mg 12%
- Niacin (B3) 1,1 mg 7%
- Pantothensyre (B5) 0,57 mg 11%
- B6-vitamin 0,15 mg 9%
- Folat (B9) 62 µg 16%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 12,8 mg 2%
Mineraler
- Calcium 67 mg 5%
- Jern 1,8 mg 10%
- Magnesium 26 mg 6%
- Fosfor 48 mg 4%
- Kalium 521 mg 11%
- Zink 0,5 mg 5%
- Kobber 0,23 mg 25%
- Mangan 0,43 mg 19%
- Selen 0,9 µg 2%
- Jod 0,7 µg 0%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 2,1 g | 1,2 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 1,1 g | 0,6 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 35 | 3,2 g | 1,8 g | 0,8 g |
| 200 g | 200 g | 47 | 4,3 g | 2,3 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 59 | 5,3 g | 2,9 g | 1,3 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Koriander, blade, friske
Hvordan holder du koriander frisk længere?
Klip enderne af stilkene, og sæt bundtet i et glas med lidt vand i køleskabet; læg en løs pose over bladene. Skift vandet, hvis det bliver uklart, og brug bladene inden for få dage.
Skal korianderblade vaskes og hakkes før brug?
Skyl bundtet i koldt vand, og tør bladene grundigt, så de ikke gør maden vandet. Hak dem lige før servering; varme og lang tids hakning dæmper den friske duft.
Kan stilkene på koriander også spises?
Ja, de tynde stilke er spiselige og har masser af smag. Hak dem fint, og kom dem i salsa, karrypasta eller suppe under tilberedningen; gem de sarte blade til sidst.
Hvilke retter passer friske korianderblade godt til?
De er gode i salsa, guacamole, thailandsk karry, vietnamesisk pho og indiske chutneyer. Tilsæt dem lige før servering sammen med lime, chili eller forårsløg.
Kan du fryse friske korianderblade?
Ja, men de bliver slappe, når de tør op, så brug dem i varme retter frem for som pynt. Hak dem, frys dem i små portioner, og kom dem direkte fra frost i suppe eller karry.
Hvad kan du bruge i stedet for friske korianderblade?
Bredbladet persille giver grøn friskhed, men mangler korianderens karakteristiske citrusagtige aroma. Til salsa eller chutney kan du også bruge lidt mynte sammen med persille.
Er korianderblade og korianderfrø det samme?
De kommer fra samme plante, men smagen er forskellig: bladene er friske og citrusagtige, mens frøene er varme og let krydrede. Korianderfrø er frøene fra plantens blomster.
Hvorfor synes nogle, at koriander smager af sæbe?
Nogle mennesker opfatter bestemte aromastoffer i koriander som sæbeagtige; andre oplever dem som friske og citrusagtige. Det er en forskel i smagsopfattelse, ikke et tegn på, at bladene er dårlige.
Kilde: Frida (Denmark) 867 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
