Få styr på, hvad der er på din tallerken
Kaviar
Kalorier og næringsindhold
sort og rød, granuleret
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 264 kcal —
- Protein 25 g 49%
- Kulhydrat 4 g 1%
- Fedt 18 g 23%
- Mættet fedt 4,1 g 20%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 1500 mg 65%
- Kolesterol 588 mg 196%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 271 µg 30%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 2,9 µg 14%
- E-vitamin 1,9 mg 13%
- K-vitamin 0,6 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,19 mg 16%
- Riboflavin (B2) 0,62 mg 48%
- Niacin (B3) 0,12 mg 1%
- Pantothensyre (B5) 3,5 mg 70%
- B6-vitamin 0,32 mg 19%
- Folat (B9) 50 µg 13%
- B12-vitamin 20 µg 833%
- Kolin 491 mg 89%
Mineraler
- Calcium 275 mg 21%
- Jern 11,9 mg 66%
- Magnesium 300 mg 71%
- Fosfor 356 mg 28%
- Kalium 181 mg 4%
- Zink 0,95 mg 9%
- Kobber 0,11 mg 12%
- Mangan 0,05 mg 2%
- Selen 65,5 µg 119%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 264 | 25 g | 4 g | 18 g |
| 1 portion | 16 g | 42 | 3,9 g | 0,6 g | 2,9 g |
| 2 portioner | 32 g | 84 | 7,9 g | 1,3 g | 5,7 g |
| ½ portion | 8 g | 21 | 2 g | 0,3 g | 1,4 g |
| 3 portioner | 48 g | 127 | 12 g | 1,9 g | 8,6 g |
| 4 portioner | 64 g | 169 | 16 g | 2,6 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 132 | 12 g | 2 g | 9 g |
| 150 g | 150 g | 396 | 37 g | 6 g | 27 g |
| 200 g | 200 g | 528 | 49 g | 8 g | 36 g |
| 250 g | 250 g | 660 | 62 g | 10 g | 45 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Kaviar
Hvad er forskellen på kaviar og fiskerogn?
Kaviar er saltet rogn fra stør, mens fiskerogn er en bred betegnelse for rogn fra mange slags fisk. Kaviar har 264 kcal pr. 100 g; fiskerogn har 274 kcal.
Hvordan serverer du kaviar?
Server den kold på blinis eller små stykker ristet brød, eventuelt med crème fraîche og finthakket rødløg. Brug en ske af perlemor, plast eller træ, da metal kan give en uønsket bismag.
Hvor meget kaviar skal du beregne pr. person?
Til en lille forret eller som tilbehør er en spiseskefuld, cirka 16 g, ofte nok pr. person. Skal kaviar være hovedattraktionen, kan du beregne mere.
Kan du varme kaviar?
Det er bedst at servere kaviar kold og ikke koge eller stege den: varmen ændrer de fine rognkorns tekstur og smag. Læg den først på en varm ret lige før servering.
Hvordan opbevarer du kaviar efter åbning?
Opbevar den tæt lukket i køleskabet, og brug en ren ske hver gang. Følg holdbarhedsanvisningen på emballagen, og lad ikke kaviaren stå længe ved stuetemperatur.
Hvilke retter passer kaviar til?
Kaviar passer klassisk til blinis med crème fraîche, men også til røræg, kogte æg og tynde kartoffelrösti. De milde, fede elementer fremhæver den salte smag uden at overdøve den.
Kan du fryse kaviar?
Frysning kan gøre rognkornene blødere og få dem til at springe, så det er bedst at købe den mængde, du kan bruge frisk. Hvis du fryser den, så tø den langsomt op i køleskabet.
Hvorfor er kaviar så salt?
Salt bruges til at konservere rognen og give kaviar dens karakteristiske smag. Den indeholder 1500 mg natrium pr. 100 g, så en lille skefuld rækker langt.
Kilde: USDA FoodData Central 174188 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
