Kartoffelbåde

Skær kartoflerne i både af samme tykkelse, vend dem i lidt olie, og læg dem med skærefladen nedad på en varm bageplade. Bag ved 220 °C i 30–40 minutter, og vend dem halvvejs, til de er gyldne og møre.

Nej, skrællen kan blive siddende og giver lidt ekstra bid. Skrub kartoflerne grundigt, og skær grønne eller beskadigede områder væk.

Vend bådene med en smule olie, og læg dem i kurven i ét lag, så den varme luft kan cirkulere. Tilbered ved 200 °C i cirka 18–25 minutter, og ryst kurven et par gange undervejs.

Frys dem helst efter bagning: Lad dem køle helt af, frys dem først spredt på en bakke, og læg dem derefter i en frysepose. Varm dem direkte fra frost ved 200 °C, til de er gennemvarme og sprøde.

Hvidløgsdip, aioli og cremefraiche rørt med krydderurter passer godt til de varme, krydrede både. De fungerer også som tilbehør til burger, grillmad eller falafel.

Kartoffelbåde er tykkere og har mere kartoffel i midten, mens pommes frites typisk er smalle stave med mere sprød overflade. Kartoffelbåde indeholder 5,2 g fedt pr. 100 g mod 3,8 g i pommes frites.

Dup de udskårne kartofler tørre, og undgå at lægge bådene for tæt på pladen. For ekstra sprødhed kan du forkoge dem i 5–7 minutter, hælde vandet fra og ryste gryden, så overfladen bliver let ru, før du vender dem med olie og bager dem.