Kalkunkødbolle

Form små, ensartede kødboller, og steg dem i lidt olie ved middel varme i cirka 10–12 minutter. Vend dem jævnligt, så de får farve hele vejen rundt og bliver gennemstegte.

Bag dem ved 200 °C i cirka 15–20 minutter, afhængigt af størrelsen. Kontrollér, at midten er gennemstegt; den skal nå 75 °C.

Brug et stegetermometer: Midten skal nå 75 °C. Uden termometer kan du skære den største over og kontrollere, at kødet ikke længere er råt eller rosa i midten.

Brug dem i tomatsauce med pasta, i en mild karryret med ris eller i suppe. Brun dem først, og lad dem simre færdige i saucen, så de tager smag uden at blive tørre.

Lad dem køle hurtigt af, og sæt dem på køl i en lukket beholder inden for to timer. Opbevar dem ved højst 5 °C, og spis dem inden for tre til fire dage.

Ja, både rå og tilberedte kalkunkødboller kan fryses. Læg dem først enkeltvis på en bakke, så de ikke klistrer sammen, og saml dem derefter i en fryseegnet beholder.

Finvalsede havregryn eller et par skefulde kogte ris kan binde farsen. Rør kun farsen, til den hænger sammen; for meget omrøring kan gøre kødbollerne kompakte.