Kaffeis

Rør et stærkt espresso-shot ud i den varme iscremebase, før den køles ned; så fordeles smagen jævnt. Køl basen helt ned i køleskabet, før du kører den på ismaskine.

Lad den stå i cirka 5–10 minutter, så den bliver blød nok til at forme kugler uden at smelte helt. Især hjemmelavet kaffeis kan være hård direkte fra fryseren.

Opbevar den i en lufttæt beholder i fryseren, og læg et stykke bagepapir direkte på overfladen, før du sætter låg på. Stil beholderen tilbage i fryseren hurtigt efter servering.

Kaffeis passer godt til brownies, chokoladekage og sprøde småkager. Du kan også servere en kugle i et glas med varm espresso som en affogato.

Rør en lille mængde afkølet, stærk kaffe i blød vaniljeis, og frys den igen, til den er fast. Brug kaffen lidt ad gangen, så isen ikke bliver for tynd.

Mokkaflødeis har mere fedt: 24,9 g pr. 100 g mod 9,2 g i kaffeis. Kaffeis har til gengæld mere kulhydrat: 18 g mod 13 g pr. 100 g i mokkaflødeis.

Ja, kaffeis lavet med kaffe eller espresso indeholder normalt koffein, fordi koffeinen følger med fra kaffen. Mængden afhænger af, hvor meget og hvilken type kaffe der er brugt.