Hakket kyllingekød

Varm lidt olie op, og brun kødet ved middelhøj varme i små portioner, så panden ikke bliver overfyldt. Rør det fra hinanden, og tag det af varmen, så snart det er gennemstegt.

Steg, til kødet ikke længere er råt eller rosa, og mål gerne temperaturen i den tykkeste del: den skal nå 75 °C. Vask hænder og redskaber efter kontakt med råt kød, og hold det adskilt fra mad, der skal spises uden tilberedning.

Opbevar det tildækket ved højst 5 °C, og brug det inden for 1–2 dage efter køb. Du kan fryse det i mindre portioner; tø det op i køleskabet, ikke på køkkenbordet.

Brug det i frikadeller, kødboller, tacos eller en pastasauce. I frikadeller hjælper revet løg og lidt mælk eller yoghurt med at holde farsen saftig.

Ja, hakket kalkun fungerer i de samme retter, men kan være mere magert. Hakket kalkun har 112 kcal og 23,6 g protein pr. 100 g, mens hakket kylling har 147 kcal og 21,5 g protein.

De kan begge bruges til frikadeller og kødboller, men hakket svinekød har typisk en fyldigere smag. Hakket svinekød indeholder 162 kcal og 9,1 g fedt pr. 100 g; hakket kylling indeholder 8,1 g fedt.