Frisk frugt

Skyl frugten under koldt, rindende vand, også hvis du vil skrælle den; ellers kan snavs fra skallen følge med kniven. Brug ikke sæbe, og tør frugten med et rent viskestykke eller køkkenrulle.

Opbevar bær, druer og skåret frugt i køleskabet, og spis bær hurtigt, da de let bliver bløde. Hele æbler og citrusfrugter kan også ligge køligt; bananer modner bedst ved stuetemperatur.

Læg umodne pærer, ferskner eller avocadoer i en papirpose ved stuetemperatur sammen med et modent æble eller en banan. De modne frugter afgiver ethylen, som sætter fart på modningen; plastikposer kan holde på fugt og give mug.

Ja. Skyl og tør bær, fjern sten fra stenfrugt, og skær større frugter i stykker; frys dem først spredt på en bakke, så de ikke klumper sammen. Optøet frugt bliver ofte blød og egner sig bedst til grød, smoothie eller bagværk.

Vend stykkerne straks med lidt citronsaft eller appelsinsaft. Syren bremser brunfarvningen, og appelsinsaft giver en mildere smag end citron.

Bland gerne frugt med forskellig konsistens, for eksempel appelsin, æble, druer og jordbær. Tilsæt banan og bløde bær lige før servering, så de ikke bliver mast, og lidt citrussaft hjælper med at holde æble og pære lyse.

Vælg frugt, der dufter friskt og føles fast uden at være hård; ferskner og pærer må gerne give en smule efter ved et let tryk. Undgå frugt med mug, væskende pletter eller store bløde områder.