Chokoladeroulade

Bag den kun, til den netop er gennembagt; en tør bund knækker lettere. Vend den varme bund ud på et sukkerdrysset bagepapir, pil bagepapiret af, og rul den straks sammen med papiret. Lad den køle af sådan, før du fylder den.

Flødeskum med hindbær eller kirsebær giver frisk syrlighed til den søde chokoladebund. Du kan også smøre et tyndt lag marmelade under flødeskummet, eller bruge smørcreme, hvis rouladen skal være mere fyldig.

Opbevar den tildækket i køleskabet, især hvis fyldet indeholder flødeskum eller creme. Tag den ud kort før servering, så fyldet blødgøres lidt, og bunden ikke virker så kold og fast.

Ja, rul den tæt ind, eller læg skiver i en lufttæt beholder, så de ikke tager smag fra fryseren. Tø den op i køleskabet; flødeskumsfyld kan blive lidt mindre luftigt efter optøning.

Chokoladeroulade har kakao eller chokolade i bunden og ofte et fyld, der passer til den mørke smag. Roulade er en bred betegnelse for den sammenrullede kage og kan også have en lys bund med for eksempel syltetøj.

Friske hindbær, jordbær eller syrlige kirsebær skærer godt igennem det søde fyld. En kop kaffe eller te passer også til, og et lille drys kakao eller lidt revet chokolade gør serveringen enkel.